Torta de la fresa y kiwi
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Pastelería sin gluten crema y fresas
ingredientes
personas
24
Harina sin gluten para pan y leudados
400 gramos
Manteca, mantequilla
140 gramos
Azúcar blanca
140 gramos
Huevos
130 gramos
Leche entera
250 gramos
Huevo, yema
2 unidad
Almidón de maíz, Maicena
50 gramos
Azúcar blanca
60 gramos
Cáscara de limón rallada
1 cuchara
postres de Italia
Pastelería sin gluten crema y fresas
Pastelería sin gluten crema y fresas
lista en
1 hora
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
¡He preparado una masa más crujiente de lo habitual y, combinada con natillas y fresas, no puedes equivocarte! :) Usé el molde de mini magdalenas y un cortador de galletas para hacer todo más agradable y hacer pasteles de verdad.
preparación
paso 1
Preparar los pasteles cortos con un mezclador de cuchillas es lo más rápido. Comience por mezclar la harina con la mantequilla fría cortada en trozos pequeños. Cuando la harina haya sido limpiada con la mantequilla, solo unos segundos, agregue el azúcar y los huevos enteros.
paso 2
Mezcle unos segundos y agregue la yema. Deje ir el mezclador hasta que toda la masa se compacte y se forme una bola.
paso 3
Transfiera la mezcla a una tabla para cortar, trabaje rápidamente con sus manos y colóquela en el refrigerador cubierto con la película durante al menos una hora.
paso 4
Prepara la crema pastelera. Caliente la leche hasta que hierva en una cacerola con cáscara de limón. En un tazón, mezcle los huevos con el azúcar con un tenedor, luego agregue la maicena y mezcle bien.
paso 5
Agregue la leche calentada (sin la cáscara de limón) al alambre y mezcle con un batidor. Regrese la mezcla al fuego y cocine por unos minutos hasta que comience a espesarse, nunca deje de remover.
paso 6
Una vez que haya alcanzado la consistencia adecuada, retírela del fuego y colóquela en un recipiente cubierto con un poco de película de contacto para evitar que se forme la piel. Deje que se derrita y luego póngalo en la nevera.
paso 7
Una vez que haya alcanzado la consistencia adecuada, retírela del fuego y colóquela en un recipiente cubierto con un poco de película de contacto para evitar que se forme la piel. Deje que se derrita y luego póngalo en la nevera.
paso 8
Coloque cada flor en el molde, pinche con un tenedor y hornee a 180 grados durante 15 minutos, colocando la sartén en el estante inferior del horno.
paso 9
Cuando estén completamente fríos, se pueden rellenar con una cucharadita de flan y un trozo de fresa.
paso 10
Las cáscaras de repostería también se pueden preparar el día anterior, ya que pueden guardarse en una caja de estaño, incluso durante una semana sin perder su crujiente.
paso 11
En cambio, los pasteles se preparan mejor en el último momento o, como máximo, unas horas antes y se guardan en el refrigerador bien tapados para que no absorban demasiada humedad. Con esta dosis de hojaldre preparé 24 pasteles y una tarta de 24 cm.
