Ali y Cacciatore de pollo fundida
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pierna de cerdo relleno
ingredientes
personas
10
Muslo de cerdo, magro
1500 gramos
Berenjenas
1 unidad
Jamón crudo
100 gramos
Almendras
30 gramos
Perejil
1 cuchara
Ragusano
50 gramos
Huevos
1 unidad
Pimienta negra
a gusto
Nuez moscada
a gusto
Sal yodada
a gusto
Aceite de semillas de girasol, para freir
200 ml
Manteca, mantequilla
50 gramos
Romero fresco
1 ramita
Ajo
1 diente
Salvia fresca
2 hojas
Albahaca
2 hojas
Vino tinto
100 ml
Caldo vegetal
2 litros
Zanahorias
1 unidad
Cebollas
1 mitad
Papas
1 unidad
Aceite de oliva virgen extra
3 cucharas
segundo plato de Italia - Sicilia
pierna de cerdo relleno
pierna de cerdo relleno
lista en
3 horas
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Una carne asada ... sorpresa
preparación
paso 1
Berenjena: cáscara, cortado en cubos, añadir el aceite de freír con 2 cucharadas de aceite de oliva, freír bien el calor, se sazona con sal ligeramente y dejar que se enfríe
paso 2
El caldo de verduras: mientras tanto que la berenjena es intiepidisce preparar el caldo con 1 tuerca o verduras frescas
paso 3
El relleno: picar el perejil (mantener a un lado 1 cucharadita), aplastar las almendras en trozos grandes copos de jamón sazonado semillas queso picado
paso 4
combinar todo en un bol, añadir el huevo. sazonar con pimienta recién molida negro nuez moscada unirse a la berenjena frita y mezclar
paso 5
El muslo y el relleno: Con un cuchillo afilado, hacer un bolsillo como girar todo el cuchillo con cuidado de no bucarla
paso 6
ampliar e insertar en el interior del relleno empujándolo hacia abajo a la parte inferior de la costura de bolsillo creado con la aguja y el hilo de la abertura
paso 7
El condimento externo: completado la operación de cierre de la bolsa de masaje de la pierna en todos los lados, con 1 diente de ajo, temporada con 3 pizcas de sal y pimienta recién molida negro
paso 8
Brown: en una sartén con lados altos, poner la mantequilla con 1 cucharada de ajo aceite de oliva que se utilizó para masajear la carne de romero, salvia, albahaca y perejil
paso 9
colocado en la parte superior del muslo y la llama de alta dore por todos los lados, prestando atención a su vez terminada abrasador, mojándolo con vino, cocinar por ambos lados durante 1 minuto
paso 10
Cocinar: Retirar el ajo y añadir la patata, cebolla y zanahoria verter el caldo, poner una tapa
paso 11
cocinar durante 2 horas a fuego medio alto durante la cocción, cada 30 minutos, con una cuchara de humectación de la misma con el mismo caldo de cocción
paso 12
rebanar y servir caliente
