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compartes en

pierna de cerdo relleno

ingredientes

personas

10

Muslo de cerdo, magro

1500 gramos

Berenjenas

1 unidad

Jamón crudo

100 gramos

Almendras

30 gramos

Perejil

1 cuchara

Ragusano

50 gramos

Huevos

1 unidad

Pimienta negra

a gusto

Nuez moscada

a gusto

Sal yodada

a gusto

Aceite de semillas de girasol, para freir

200 ml

Manteca, mantequilla

50 gramos

Romero fresco

1 ramita

Ajo

1 diente

Salvia fresca

2 hojas

Albahaca

2 hojas

Vino tinto

100 ml

Caldo vegetal

2 litros

Zanahorias

1 unidad

Cebollas

1 mitad

Papas

1 unidad

Aceite de oliva virgen extra

3 cucharas

segundo plato de Italia - Sicilia

pierna de cerdo relleno

pierna de cerdo relleno

con carne con gluten con huevos con lactosa con nueces fuente de Vit. grupo B rico en potasio rico en fósforo

lista en

3 horas

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

pierna de cerdo relleno

Una carne asada ... sorpresa

pierna de cerdo relleno paso 1

paso 1

Berenjena: cáscara, cortado en cubos, añadir el aceite de freír con 2 cucharadas de aceite de oliva, freír bien el calor, se sazona con sal ligeramente y dejar que se enfríe

pierna de cerdo relleno paso 2

paso 2

El caldo de verduras: mientras tanto que la berenjena es intiepidisce preparar el caldo con 1 tuerca o verduras frescas

pierna de cerdo relleno paso 3

paso 3

El relleno: picar el perejil (mantener a un lado 1 cucharadita), aplastar las almendras en trozos grandes copos de jamón sazonado semillas queso picado

pierna de cerdo relleno paso 4

paso 4

combinar todo en un bol, añadir el huevo. sazonar con pimienta recién molida negro nuez moscada unirse a la berenjena frita y mezclar

pierna de cerdo relleno paso 5

paso 5

El muslo y el relleno: Con un cuchillo afilado, hacer un bolsillo como girar todo el cuchillo con cuidado de no bucarla

pierna de cerdo relleno paso 6

paso 6

ampliar e insertar en el interior del relleno empujándolo hacia abajo a la parte inferior de la costura de bolsillo creado con la aguja y el hilo de la abertura

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pierna de cerdo relleno paso 7

paso 7

El condimento externo: completado la operación de cierre de la bolsa de masaje de la pierna en todos los lados, con 1 diente de ajo, temporada con 3 pizcas de sal y pimienta recién molida negro

pierna de cerdo relleno paso 8

paso 8

Brown: en una sartén con lados altos, poner la mantequilla con 1 cucharada de ajo aceite de oliva que se utilizó para masajear la carne de romero, salvia, albahaca y perejil

pierna de cerdo relleno paso 9

paso 9

colocado en la parte superior del muslo y la llama de alta dore por todos los lados, prestando atención a su vez terminada abrasador, mojándolo con vino, cocinar por ambos lados durante 1 minuto

pierna de cerdo relleno paso 10

paso 10

Cocinar: Retirar el ajo y añadir la patata, cebolla y zanahoria verter el caldo, poner una tapa

pierna de cerdo relleno paso 11

paso 11

cocinar durante 2 horas a fuego medio alto durante la cocción, cada 30 minutos, con una cuchara de humectación de la misma con el mismo caldo de cocción

pierna de cerdo relleno paso 12

paso 12

rebanar y servir caliente

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