Scaccia patatas y cebollas
segundo plato de Italia
Rollitos de lubina con anchoas y setas
Rollitos de lubina con anchoas y setas
lista en
1 hora
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
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preparación
paso 1
Lave a fondo los filetes de lubina, luego córtelos en tiras de aproximadamente 8-10 cm y elimine las espinas y grasa restantes que dejó el fileteado.
paso 2
Sazone la superficie del filete con alcaparras ralladas, champiñones en rodajas y filetes de anchoa (o marinados o en aceite). Agregue sal, pimienta y hierbas aromáticas al gusto.
paso 3
Enrolle el filete sobre sí mismo, asegurándose de que el condimento permanezca en su lugar.
paso 4
Envuelva el exterior con repollo negro con la ayuda de palillos de dientes Haga nudos muy apretados con una cuerda de cocina para que todo quede compacto. Sazone la superficie con ralladura de limón.
paso 5
Coloque el rollo ahora en una fuente para horno, vapor, en la vaporera o en el horno en modo vapor, a 80 grados durante 20-25 minutos. Con este método de cocción, las propiedades nutricionales del pescado y las verduras permanecerán intactas y la carne estará muy jugosa.
paso 6
Una vez listo, sazonar con aceite EVO. Retire los palillos de dientes y la cuerda justo antes de servir.