Conduce con habas verdes y ricotta
primer plato de Italia - Puglia
Orecchiette con flores de calabacín y crema de calabacín
Orecchiette con flores de calabacín y crema de calabacín
lista en
20 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Un primer plato clásico de verano, fresco y fácil de preparar: ¡el orecchiette con flores de calabacín y crema de calabacín!
preparación
paso 1
Primero lave y corte el calabacín en cubos o rondas.
paso 2
También lave las flores de calabacín, retire el pistilo y corte en tiras.
paso 3
Luego, en una sartén con un poco de aceite de oliva, dore una cebolla finamente picada.
paso 4
Agregue el calabacín y cocine durante 10 minutos a fuego medio, agregando un vaso de agua. (Deben suavizar bien el zucchini y tienen que extraer parte del líquido formado)
paso 5
Cuando los calabacines estén cocidos, mezcle la mitad para crear una crema suave.
paso 6
Mientras tanto, en la sartén con el zucchini restante, agrega las flores de calabaza.
paso 7
Agregue sal y pimienta y cocine por unos minutos.
paso 8
Luego ponga la crema obtenida en la sartén y cocine por unos minutos más, revolviendo con frecuencia.
paso 9
Hervir el agua, sal y hervir la pasta.
paso 10
Escurrir la pasta al dente y transferirla a la sartén con la salsa. Agregue un par de cucharadas de aceite y un poco de pimienta, mezcle y sirva agregando queso parmesano rallado al gusto.