Risotto con setas frescas
31 recetas
Pasta de harina de maíz alla rustica con salsa de champiñones porcini
ingredientes
personas
4
Pasta de maíz
400 gramos
Hongos blancos
500 gramos
Salsa de tomate en frasco, sin sal
600 gramos
Concentrado de tomate
1 cuchara
Vino blanco de mesa
1 vaso
Azúcar de caña
1 cucharita
Ajo
2 dientes
Sal yodada
a gusto
Pimienta
a gusto
Aceite de oliva virgen extra
a gusto
Chalote
1 unidad
Perejil
1 cuchara
Hongos secos
20 gramos
primer plato de Italia - Toscana
Pasta de harina de maíz alla rustica con salsa de champiñones porcini
Pasta de harina de maíz alla rustica con salsa de champiñones porcini
lista en
40 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Hola amigos, esta vez estoy de ventilación en la preparación de los últimos platos ricos, abundante y sobre todo conveniente para la estación fría antes de dar paso a las recetas más ligeros de primavera.
preparación
paso 1
En un recipiente, de inmersión en hongos secos de agua caliente.
paso 2
En un gran saltear sartén la chalota, finamente picado, en aceite de oliva virgen extra.
paso 3
añadir los champiñones, el ajo, ensartadas en un palillo de dientes con el fin de recuperar fácilmente después de la cocción y añadir un poco de sal.
paso 4
Espolvorear con un poco de vino blanco y cocinar unos 10 minutos a fuego medio con la tapa un poco lejos.
paso 5
Ahora añadir la pulpa de tomate, concentrado, azúcar y una cucharada de agua en que se remojaron hongos secos, teniendo cuidado de no remover cualquier planta en la parte inferior.
paso 6
Enjuagar los hongos secos para añadir a la salsa. Se sazona con sal y cocer unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando y asegurarse de que la salsa no se seque.
paso 7
Cuando cocido, retirar el ajo, dar un ligero rectificado de pimienta y añadir el perejil u orégano picado.
paso 8
Escurrir la pasta al dente y se vierte en la sartén, rociar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra en bruto, revolver y cocinar a fuego alto no más de un minuto. Servir caliente.
