Conduce con habas verdes y ricotta
3 recetas
Risotto de papas con espárragos
ingredientes
personas
2
Espárragos de campo
500 gramos
Papas
600 gramos
Vino blanco
1 vaso
Parmesano rallado
2 cucharas
Caldo de verduras
un po'
Manteca, mantequilla
un po'
Aceite de oliva virgen extra
1 cuchara
Sale
2 pizcas
Pimienta
2 pizcas
Chalote
1 mitad
primer plato de Alemania
Risotto de papas con espárragos
Risotto de papas con espárragos
lista en
30 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Risotto sin arroz?!? ¡Una sabrosa alternativa a un clásico de primavera!
preparación
paso 1
Lave y limpie los espárragos y córtelos en trozos de unos 2 cm.
paso 2
Blanquee los espárragos en agua lo suficiente para cubrirlos, dejándolos al dente. Escurrirlos con agua fría manteniendo el agua de cocción a un lado y reservar.
paso 3
Pelar las papas y cortarlas en trozos de unos 2 cm.
paso 4
Mezcle una cucharadita de nuez vegetal en el agua de cocción de espárragos.
paso 5
Pica finamente media chalota y fríela con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una cacerola. Después de un par de minutos, agregue las papas cortadas en cubitos y saltee a fuego alto durante 2/3 minutos, revolviendo, luego mezcle con medio vaso de vino blanco.
paso 6
Prácticamente como un risotto ... cuando el vino se mezcle, comience a agregar el agua de cocción con la nuez a mano hasta que se absorba por completo.
paso 7
Después de unos 20 minutos (las papas deben estar bastante duras) agregue suavemente los espárragos.
paso 8
Cocine por unos minutos más hasta que todo esté bien mezclado, agregue una pizca de mantequilla y dos cucharadas de queso parmesano, sazone con sal y pimienta.
paso 9
¡Listo! Disfrutar;)
paso 10
¡Recomiendo el Risotto al final de cocinar una pizca de pimienta y queso parmesano rallado!
