Conduce con habas verdes y ricotta
acompañamientos de Italia - Puglia
Violación nfucate (hojas de nabo escalfadas)
Violación nfucate (hojas de nabo escalfadas)
lista en
40 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Uno de los platos pobres por excelencia de la cocina tradicional salentina es el nfucate Rape '.
preparación
paso 1
Limpie las hojas de nabo y preste atención para preservar las hojas y las inflorescencias, que son las partes más tiernas y sabrosas, eliminando los tallos fibrosos. En este punto, lávelos y déjelos remojar en agua fría.
paso 2
En una sartén grande, vierta el aceite, los dos dientes de ajo machacados, la guindilla picada y 3-4 hojas de laurel, freír a fuego medio y vierta las tapas de nabo, medio vaso de agua y un puñado de sal
paso 3
Fate appena soffriggere a fiamma media e versate subito le cime di rapa, mezzo bicchiere d’acqua e una manciata di sale.
paso 4
Coprite le cime di rapa con un coperchio e dopo circa venti minuti di cottura, mescolate ed assaggiate per valutare se occorre aggiungere altro sale e altra acqua.
paso 5
E’ importante che le cime di rapa affoghino nell’acqua, che non deve evaporare affinché l’ortaggio mantenga il suo sapore leggermente amaro, è importante quindi cuocere con il coperchio.
paso 6
La cottura completa dovrebbe avvenire dopo circa 35 minuti di cottura.