croquetas de pescado con azafrán
sopas de Italia
Col garbanzos sopa y Negro
Col garbanzos sopa y Negro
lista en
1 hora
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Fantástico y aromática sopa! Receta con sugerencias para mejorar el sabor y el uso de las sobras.
preparación
paso 1
Remojo y cocinar los garbanzos. Su peso después de que esté bien cocida dos veces. Dejar a un lado un cazo junto con el garbanzo líquido de cocción, escurrir la otra (a un lado el caldo!).
paso 2
Lavar las hojas de col, retire la costa central - demasiado duro para ser utilizado - y toscamente spezzatele. Para quitar la empuñadura de la costa con las dos manos: celebradas hojas firmes, por un lado, el otro se marcha fuera de la parte central. Luego se corta en trozos pequeños
paso 3
Picar el romero seco: utilizo un chopper / tagliatutto. En una olla grande, verter un dedo de agua y llevar a ebullición
paso 4
Añadir la col, el romero picado finamente, curry y sal marina integral. Incoperchiato Dejar cocer 5 minutos a fuego lento. Aquellos que lo deseen, pueden añadir la cebolla y / o ajo y hacer la salsa antes de poner el repollo.
paso 5
Durante estos cinco minutos se puede mezclar la bola de garbanzos Brodosi y mantenerla a un lado.
paso 6
Ahora vierta el arroz en la olla y, como lo hace para el arroz, se mezcla con las verduras, pan tostado dejando durante unos minutos y luego sfumatelo con vino.
paso 7
Añadir unos 1-1,2 litros de caldo / agua y llevar a ebullición. Simmer la sopa para el tiempo de cocción del arroz (30-35 minutos).
paso 8
Mitad de la cocción, se vierte en garbanzos pote, así como los enteros que esos batidos.
paso 9
Los garbanzos batidos, añaden a la sopa, hacen que sea más denso caldo. Si es necesario añadir sal.
paso 10
Se detiene la temporada de incendios con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y servir.
paso 11
NOTA 1. la costa central de repollo se puede poner en el extractor. Sin embargo le sugiero que ponga unos pocos porque el sabor es intrusivo. Un par de costillas en 1,5 kg de verduras son perfectos.
paso 12
NOTA 2. obviamente cocinar la sopa con caldo de verduras nuestra sopa será más sabroso. Se puede utilizar agua o ajustar el sabor con sal o con una cucharada de salsa de soja. O con una cucharada de miso añadido sólo después de la cocción (no debe hervir)
paso 13
NOTA 3. Con sopa de garbanzos avanzada puede cocinar un buen risotto, el garbanzo, obviamente, con sabor, o montarlo en preparaciones saladas. En el futuro habrá recetas para usar el caldo montado.