Conduce con habas verdes y ricotta
22 recetas
Cornetti integrali
ingredientes
personas
8
Farina forte integrale
150 gramos
Harina de espelta
100 gramos
Azúcar de caña integral
35 gramos
Leche de soja
160 ml
Aceite de oliva virgen extra
20 ml
Levadura de cerveza fresca
6 gramos
Vanillina
1 bolsita
Sale
1 pizca
Azúcar de caña
15 gramos
panadería de Italia
Cornetti integrali
Cornetti integrali
lista en
15 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
descripción
Cornetti per una colazione golosa
preparación
paso 1
Impastare tutti gli ingredienti per una decina di minuti, fino ad ottenere un panetto e trasferirlo in una ciotola facendo lievitare per circa 2 ore in luogo caldo e lontano da coerenti d'aria
paso 2
Trascorso il tempo necessario, deve praticamente raddoppiare di volume, toglietelo dalla ciotola e dividete il composto in 4 parti il più simili possibile.
paso 3
Con l'aiuto del mattarello, formare 4 sfoglie tonde.
paso 4
Adagiare la prima sfoglia sul piano da lavoro, spennellare con olio, cospargere con lo zucchero e ripetere l'operazione con le altre sfoglie, tranne l'ultima che deve restare pulita. Una volta sovrapposte tutte le sfoglie, stendere col mattarello formando un unico strato.
paso 5
Riporre la sfoglia ottenuta in frigorifero per 30 minuti. Trascorso il tempo di riposo tagliare la sfoglia in 8 spicchi.
paso 6
Formate quindi i cornetti e lasciateli lievitare tutta notte nel forno spento.
paso 7
Al mattino toglieteli dal forno, a piacere potete spennellare il sopra con latte, uova, cospargere con lo zucchero o lasciarli come sono. Una volta preriscaldato il forno cuocere a 190° x 15 minuti
