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compartes en

Focaccia de Apulia con aceitunas verdes y tomates cherry

ingredientes

personas

6

Harina de trigo sarraceno

220 gramos

Harina de avena

300 gramos

Aceite de semillas de uva

20 gramos

Sal yodada

1 cuchara

Levadura de cerveza seca

1 unidad

Miel

1 cucharita

Leche de avena

250 gramos

Aceitunas verdes

170 gramos

Agua

250 gramos

Almendras deshidratadas

50 gramos

Orégano

a gusto

panadería de Italia - Puglia

Focaccia de Apulia con aceitunas verdes y tomates cherry

Focaccia de Apulia con aceitunas verdes y tomates cherry

vegetariano con nueces rico en potasio rico en magnesio rico en fósforo

lista en

3 horas

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

Focaccia de Apulia con aceitunas verdes y tomates cherry

En la historia de mi aunque sea breve carrera culinaria que he tenido que tratar de probar una receta de más de 2 veces, esto por lo menos hasta ahora! Y ¿quién hubiera imaginado que hacen que una focaccia sin gluten así lo requieran y así muchos experimentos científicos ?? !! En menos de 4, 4 y decir, pruebas y dos libros de cocina antes de que los resultados eran como me imaginaba que lero. La buena noticia es que parece que yo he hecho !!!

Focaccia de Apulia con aceitunas verdes y tomates cherry paso 1

paso 1

Distribuir harina de alforfón en una bandeja de horno y hornear a 90 grados durante al menos 3 horas. Este proceso se llama desnaturalización y sirve para que sea más viable en las recetas sin gluten.

Focaccia de Apulia con aceitunas verdes y tomates cherry paso 2

paso 2

En esta receta he desnaturalizado sólo una de las dos harinas conseguir una mezcla perfecta, pero se puede hacer ambas cosas.

Focaccia de Apulia con aceitunas verdes y tomates cherry paso 3

paso 3

Pasar tres horas, mezclar las harinas en un recipiente grande recomiendo la cerámica de cerámica que es !!. Si decide utilizar el cremor tártaro y bicarbonato de sodio puede ser agregado en este paso.

Focaccia de Apulia con aceitunas verdes y tomates cherry paso 4

paso 4

Mezclar aparte de la leche con el agua, el aceite, la miel, la sal y las aceitunas para obtener un líquido cremoso. Las aceitunas no dan un sabor predominante a la torta, pero que hacen que sea más sabrosa pasta.

Focaccia de Apulia con aceitunas verdes y tomates cherry paso 5

paso 5

Ahora Transferir el líquido en una cacerola y el calor hasta que esté caliente pero no hirviendo. Un líquido excesivamente caliente comprometa la fermentación de la mezcla!

Focaccia de Apulia con aceitunas verdes y tomates cherry paso 6

paso 6

Añadir la levadura seca al líquido y mezclar bien para disolver. Dejar reposar 5 minutos.

Focaccia de Apulia con aceitunas verdes y tomates cherry paso 7

paso 7

Formar un hueco en el centro de la harina y verter todo el líquido, removiendo con una cuchara de madera hasta que esté bien mezclado.

Focaccia de Apulia con aceitunas verdes y tomates cherry paso 8

paso 8

Usted tendrá que obtener una bastante cremosa, no trabajando con sus manos, sino que debe pagarse en la sartén.

Focaccia de Apulia con aceitunas verdes y tomates cherry paso 9

paso 9

Extender la harina de almendras y Dellolio en el fondo de la cacerola no se pega a la torta y se vierte la masa.

Focaccia de Apulia con aceitunas verdes y tomates cherry paso 10

paso 10

Dejar reposar durante 2 horas cubiertos con un paño. Su volumen se duplicará durante este tiempo!

Focaccia de Apulia con aceitunas verdes y tomates cherry paso 11

paso 11

Una vez subido, focaccia sazonado con tomates cherry cortados por la mitad, aceitunas verdes y un buen chorro de oliva y orégano dolio si hay lavete!

Focaccia de Apulia con aceitunas verdes y tomates cherry paso 12

paso 12

Sink bien nellimpasto tomates, dará humedad necesaria durante la cocción.

Focaccia de Apulia con aceitunas verdes y tomates cherry paso 13

paso 13

Hornear a 170 ° C en un horno de convección durante 45 minutos. Tire de ella y dejar enfriar antes de cortar y servir.

Focaccia de Apulia con aceitunas verdes y tomates cherry paso 14

paso 14

y Dellolio trufas este es el momento de usarlo !!! Esta focaccia es realmente grande!

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