20

compartes en

Focaccia integral

ingredientes

personas

8

Agua

460 gramos

Azúcar blanca

1 cucharita

Sal yodada

1 cucharita

Harina integral

650 gramos

Papas

1 unidad

Levadura de cerveza fresca

1 unidad

Tomate cereza

10 unidad

Orégano

1 cucharita

Aceite de oliva virgen extra

3 cucharas

panadería de Italia - Puglia

Focaccia integral

Focaccia integral

vegano con gluten

lista en

2 horas 20 minutos

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

Focaccia integral

Revisando la focaccia clásico Bari

Focaccia integral paso 1

paso 1

Hervir una patata, pelar y aplastar. En una taza disolver la levadura con el agua tibia una parte y una pizca de azúcar, esperar a que se cree un 'poco de la espuma de la superficie.

Focaccia integral paso 2

paso 2

En una superficie de trabajo organizar la harina, el orificio obtenido de este modo añadir puré de patatas, un vaso de agua con el polvo de hornear y la sal y una cucharada de aceite.

Focaccia integral paso 3

paso 3

Comienza a amasar y añadir lentamente el agua restante sin dejar de amasar. Amasar la mezcla hasta que la masa no aparece lisa y sin grumos.

Focaccia integral paso 4

paso 4

Ponga la mezcla en un recipiente y dejar que suba en un lugar caliente durante aproximadamente una hora hasta que la masa se ha duplicado en volumen no. Engrase una cacerola de alrededor de 38 cm de diámetro y se vierte en la mezcla.

Focaccia integral paso 5

paso 5

Estirar la masa con una ligera presión de los dedos y la temporada con los tomates cortados por la mitad, el orégano y el aceite restante. Dejar reposar durante 10-15 minutos.

Focaccia integral paso 6

paso 6

Hornear en un horno precalentado a 200 ° C durante unos 50 minutos.

Loading pic