Fusilli di ceci estivi
primer plato de Italia
Fusilli di ceci al pesto insolito
Fusilli di ceci al pesto insolito
lista en
30 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
descripción
Un pesto insolito quello nato dalla combinazione di zucchine, pomodorini e arachidi. La Grammatica dei sapori di Niki Segnit è davvero una guida preziosa nel bosco dei sapori e degli accostamenti.
preparación
paso 1
Puliamo le zucchine tagliandole a cubetti. Tagliamo anche i pomodorini e mettiamo tutto in pentola. I pomodorini rilasceranno da soli la loro acqua ma, volendo, possiamo aggiungere un goccino d'acqua o di olio.
paso 2
Mettiamo anche l'acqua a bollire e saliamola (la mia pasta di ceci era fresca, pertanto cuoce in 3-4 minuti). Non appena le zucchine sono morbide prendiamo le arachidi salate e frulliamole con 2/3 del condimento.
paso 3
Aggiungiamo anche l'acqua di cottura delle zucchine per aiutare il frullatore. A questo punto cuociamo la pasta e versiamola direttamente in padella. Mescoliamo il condimento e il pesto insolito, mantecando (eventualmente) con un po' d'acqua di cottura.