Focaccia uvas dulces
panadería de Reino Unido
panecillos
panecillos
lista en
3 horas
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Delicioso rueda con una corteza crujiente y un interior blando.
preparación
paso 1
En un bol, poner el agua, la levadura y el azúcar. Disolver todo bien. Añadir una cuchara de la mitad de la harina y mezclar bien.
paso 2
Ponga sal y la harina restante hasta que la mezcla es bastante difícil de mecanizar en una superficie de trabajo.
paso 3
Amasar durante unos diez minutos, después de formar una gran bola, lo puso en un recipiente y cubrir con papel o tela.
paso 4
Que lugar cubierto con papel de aluminio entre 90 y 120 minutos, pero en cualquier caso hasta la duplicación de la masa.
paso 5
Coloque la masa de nuevo en una superficie de trabajo, suavemente amasar un poco, para formar una sola hebra y de este corte con un cuchillo o desconectar con las manos 8 trozos de masa de alrededor de 100 gramos cada uno.
paso 6
Formar las bolas ahora.
paso 7
Técnica: squash y estirar un poco la pieza de masa, se enrolla sobre sí misma escriba cigarro colar la pasta para dar tensión a la misma.
paso 8
Gire 90 grados cigarro y la celebración de la costura final en la parte superior del rodillo sobre sí mismo de nuevo siempre forzar la pasta.
paso 9
Ahora gire al revés el balón sale formado y con la palma de la mano empujando hacia abajo en la mesa rápidamente girar la misma de una manera circular para dar la forma final de la pelota.
paso 10
Poner todos los ocho bolas sobre una mesa enharinada y con la palma de la mano y el aplastamiento ampliar cada bola. Cubra con una toalla y dejar levar durante 30 minutos.
paso 11
Al final, tome suavemente cada pieza, asegurándose de que la levadura no se sale y la introducción del dedo índice en forma medio de un agujero que ser ampliada con la ayuda de la otra dedo índice.
paso 12
Encienda el horno estático y llevarlo a 220 °.
paso 13
Mientras tanto, en una sartén grande, ponga a hervir 2 litros d 'agua a la que se añaden 10 gramos de azúcar moreno y 5 gramos de azúcar.
paso 14
Presentación de 4 anillos de masa a la vez en agua hirviendo y cocer durante 2 minutos. Con la ayuda de una espátula de convertir los trozos de masa y cocinar por otro minuto.
paso 15
Escurrir las bellas bocadillos hinchados de la sartén y colocar en una bandeja para hornear con papel pergamino. Verter sobre las semillas de sésamo superficie, que atacan fácilmente.
paso 16
La introducción de los sándwiches en el horno y hornear a 220 ° durante aproximadamente 20 minutos.
paso 17
Cuando cogieron un color marrón agradable en fabricar la superficie y dejar enfriar sobre una rejilla.