Pasta alla Norma
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Pasta alla Norma
ingredientes
personas
4
Spaghetti
300 gramos
Berenjenas
1 unidad
Tomates pelados en cubos
400 gramos
Cacioricotta
100 gramos
Aceite de semillas de maní, para freir
400 gramos
Aceite de oliva virgen extra
a gusto
Sal yodada
a gusto
Albahaca
3 hojas
Ajo
1 diente
primer plato de Italia - Sicilia
Pasta alla Norma
Pasta alla Norma
lista en
1 hora 30 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Un primer sencillo y sabroso, típico de la tradición siciliana.
preparación
paso 1
Cortar las berenjenas en rodajas de 0,5 cm de espesor, disponerlas en un colador, rociado con sal y dejar actuar durante un par de horas, cubriéndolas con una placa o un peso, a fin de eliminar el exceso de agua.
paso 2
Enjuague bien con agua corriente y secar con un trapo.
paso 3
Freír las rodajas en aceite de cacahuete caliente bien, cuando se convierten de drenaje de oro con un skimmer y colocarlos en un plato cubierto con papel de cocina absorbente, con el fin de eliminar el exceso de aceite.
paso 4
A continuación, cortar las rebanadas en tiras. Aparte cocinar los tomates con un poco de aceite y un diente de ajo.
paso 5
tomate puré con un tenedor y continuar la cocción a fuego lento durante unos veinte minutos, añadir sal, añadir unas hojas de albahaca fresca y, finalmente, la berenjena frita.
paso 6
Cocer los espaguetis en agua con sal. Escurrir y sazonar con la salsa de berenjena. Servir y completado con un rallado de cacioricotta.
