Conduce con habas verdes y ricotta
platos únicos de Italia - Sardegna
Sa prazzira!
Sa prazzira!
lista en
8 horas
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Sa Prazzira es una tarta salada con levadura típica de la zona del leotardo.
preparación
paso 1
Leí que puedes hacer salchichas y berenjenas, tomates o tomates y menta, estas son las variantes que yo llamaría clásicas. Si quieres utilizar levadura de cerveza seca, 1 gr.
paso 2
Primero nos encargamos de la concha. Utilicé el mezclador con gancho en espiral, pero queriendo hacerlo a mano el procedimiento es el mismo, solo que lo trabajaremos inicialmente con un tenedor, antes de usar las manos.
paso 3
Recolectamos todos los ingredientes en un bol, disolviendo la levadura en 100 gr de agua. Comenzamos a amasar y agregar el chorro de agua, hasta que obtenga un firme y compacto.
paso 4
Deje reposar hasta doblar (con la levadura 6 horas) en un tazón ligeramente engrasado. Mientras tanto, cuidemos el relleno, cortamos los tomates en trozos pequeños, los colocamos en un colador, los salamos y dejamos correr el exceso de agua.
paso 5
Cortar la berenjena en trozos pequeños y saltear en la sartén durante unos 3 minutos, con un poco de aceite. Retire nuestra masa y extiéndala con las manos sobre la superficie de trabajo sosteniendo la forma de un círculo, colóquela debajo de la sartén.
paso 6
Usé el fondo de una bandeja de 24 cm. Colocamos nuestro relleno en el centro, dejando una bonita ventaja.
paso 7
Llevamos una solapa hacia el centro, he operado en el sentido de las agujas del reloj, pellizcando la pasta y dejando que el relleno sea claramente visible.
paso 8
Hornee inmediatamente en un horno caliente a 200 grados y deje cocer durante una hora. Hornear y dejar enfriar durante 15 minutos antes de servir. ¡También hace mucho frío!
paso 9
Si lo desea, puede preparar prezzida pequeña, la única precaución es hornearla de inmediato, de lo contrario, es probable que el relleno suavice la masa que pierde su forma.