Caponata de berenjenas, calabacines, pimientos, verduras al horno
11 recetas
Berenjena rellena de verduras
ingredientes
personas
4
Berenjenas
4 unidad
Tomatitos
20 unidad
Aceitunas negras
4 cucharas
Aceite de oliva virgen extra
a gusto
Albahaca
2 cucharas
Ajo
2 dientes
Sal yodada
a gusto
Pimienta negra
a gusto
Calabacín
1 unidad
Pimientos rojos
1 unidad
Pimientos amarillos
1 unidad
Zanahorias
2 unidad
Aceitunas negras
1 cuchara
Cebollas
1 mitad
segundo plato de Italia
Berenjena rellena de verduras
Berenjena rellena de verduras
lista en
1 hora
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Un plato de la cocina mediterránea, deliciosa y llena de sabor!
preparación
paso 1
Lavar las berenjenas y cortarlas por la mitad longitudinalmente lado. Con un cuchillo, quitar la pulpa, teniendo cuidado de no perforar la parte inferior.
paso 2
Espolvorear con sal, cepillo con un poco de aceite de oliva virgen extra y cocer en el horno precalentado a 200 grados durante 15 minutos.
paso 3
Mientras tanto, en dados pequeños la carne de las berenjenas y cortar en dados todos los otros vegetales como: pimientos, calabacín, zanahoria, tomate y cebolla.
paso 4
En una olla grande calentar dos dientes de ajo y añadir las verduras. Freír durante 15 minutos para recordar a añadir sal y pimienta y se sazona con albahaca. Unidos por último las aceitunas.
paso 5
Retirar del horno y rellenar los barcos con verduras salteadas.
paso 6
Cocine en el horno durante 15 minutos más y, si lo prefiere, al final, se puede añadir la mozzarella.
