Risotto con mejillones y almejas
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Trofie cozze e vongole
ingredientes
personas
4
Trofie
320 gramos
Mejillones
500 gramos
Almejas
500 gramos
Ajo
2 dientes
Aceite de oliva virgen extra
a gusto
Ají picante
1 unidad
Perejil
1 ramita
primer plato de Italia - Puglia
Trofie cozze e vongole
Trofie cozze e vongole
lista en
30 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
descripción
Se volete portare la felicità in tavola, vi propongo le Trofie cozze e vongole!
preparación
paso 1
Raschiare le cozze, lavarle accuratamente ed eliminare il bisso, tirandolo verso il basso.
paso 2
Tenere le vongole immerse in acqua fredda salata fino al momento dell’utilizzo.
paso 3
Batterle, quindi, una a una, per verificare che all’interno non ci sia sabbia.
paso 4
In una padella larga scaldare un filo d’olio con uno spicchio di aglio e un pizzico di peperoncino.
paso 5
Dopo due minuti, eliminare l’aglio e unire cozze e vongole. Mescolare, coprire e lasciare aprire i molluschi per due minuti.
paso 6
Dopodichè filtrare il liquido e sgusciare la maggior parte dei molluschi, lasciandone alcuni interi per decorare la preparazione.
paso 7
In un altra padella, con un filo di olio evo, far rosolare uno spicchio d'aglio, poi unire i molluschi e il liquido di cottura.
paso 8
Nel frattempo cuocerele trofie in acqua salata bollente, scolate al dente e far saltare la pasta in padella conle cozze e vongole.
paso 9
Unire il prezzemolo fresco tritato, quindi distribuire la pasta nei piatti cospargendola un altro pochino di prezzemolo tritato!
