![Risotto con cozze e vongole Risotto con cozze e vongole](https://res.cloudinary.com/oreegano/image/upload/c_fill,f_auto,g_center,h_200,q_auto,w_200/v1561327237/pbkketmwl8zas4f8jc7y.jpg)
Risotto con cozze e vongole
Primi Piatti da Italia - Puglia
Trofie cozze e vongole
Trofie cozze e vongole
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Se volete portare la felicità in tavola, vi propongo le Trofie cozze e vongole!
Raschiare le cozze, lavarle accuratamente ed eliminare il bisso, tirandolo verso il basso.
Tenere le vongole immerse in acqua fredda salata fino al momento dell’utilizzo.
Batterle, quindi, una a una, per verificare che all’interno non ci sia sabbia.
In una padella larga scaldare un filo d’olio con uno spicchio di aglio e un pizzico di peperoncino.
Dopo due minuti, eliminare l’aglio e unire cozze e vongole. Mescolare, coprire e lasciare aprire i molluschi per due minuti.
Dopodichè filtrare il liquido e sgusciare la maggior parte dei molluschi, lasciandone alcuni interi per decorare la preparazione.
In un altra padella, con un filo di olio evo, far rosolare uno spicchio d'aglio, poi unire i molluschi e il liquido di cottura.
Nel frattempo cuocerele trofie in acqua salata bollente, scolate al dente e far saltare la pasta in padella conle cozze e vongole.
Unire il prezzemolo fresco tritato, quindi distribuire la pasta nei piatti cospargendola un altro pochino di prezzemolo tritato!