amatriciana Espagueti
10 recetas
amatriciana espagueti
ingredientes
personas
2
Aceite de oliva virgen extra
1 cuchara
Sal yodada
a gusto
Pimienta
a gusto
Ají picante
a gusto
Vino blanco
30 ml
Tomates pelados en cubos
160 gramos
Pecorino
30 gramos
Guanciale de cerdo
40 gramos
Spaghetti
180 gramos
primer plato de Italia - Lazio
amatriciana espagueti
amatriciana espagueti
lista en
30 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Y una antigua receta que contempla el uso de muy pocos ingredientes pero tienen que estar en lo cierto: un Amatriciano almohada y pecorino de amateur que difiere de la de los romanos, ya que es más delicado y menos sabrosa.
preparación
paso 1
Primero cortamos el tocino en tiras y dejamos marrón sobre un fuego bastante alto en una sartén (preferentemente de hierro) muy caliente con el aceite de oliva virgen extra.
paso 2
Al tomar color y comienza a curvarse tomamos una pieza pequeña, scoliamo y dejar a un lado, el resto sfumiamo con el vino blanco y dejar evaporar el alcohol durante unos segundos.
paso 3
Añadir el pimiento molerlo en el momento.
paso 4
Añadir el pimiento rojo, unirse a la almohada en la sartén los tomates (he usado un hecho en casa pasó pero puede utilizar los tomates o tomates frescos, pero sbollentandoli antes de la eliminación de la piel)
paso 5
Cocer durante unos minutos y sazonar con sal. Hacemos bien para espesar la salsa que debe estar bien restringido.
paso 6
Hervir los espaguetis en agua hirviendo con sal un poco menos de lo habitual y scoliamoli al dente.
paso 7
Vamos a ponerlos en la sartén con la salsa y dejar que el sabor. retiramos la sartén del fuego y añadir el queso y si necesita un poco de agua de la cocción de la pasta.
paso 8
Impiattiamo la creación de un nido de espaguetis con la ayuda de una cuchara y un tenedor, añadir un poco de tocino que había puesto a un lado (para dar más nitidez) y una pizca de queso de oveja.
