Focaccia semi integral con tomates cherry y ajo
segundo plato de Chile
Ñoqui y berenjena
Ñoqui y berenjena
lista en
2 horas
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
descripción
Ñoqui de papa con berenjenas y aceite de oliva
preparación
paso 1
En una olla con dos cucharadas de sal cocinar las papas con piel para que no absorba tanta humedad,luego pelarlas,molerlas y llevar al horno por 5 minutos para secarlas un poco
paso 2
A las papas molidas agregar las 2 yemas de huevo, sazonar con sal,pimienta,nuez moscada y un chorrito de aceite de oliva,comenzar a mezclar agregando pequeñas cantidades de harina para obtener una masa de papa
paso 3
Una vez hecha la masa cortar pequeños ovillos y empezar con las palmas de las manos a estirar en el mesón haciendo lulos , porciones estos lulos de masa en trocitos de 4 centímetros aprx y reservar
paso 4
Cortar las berenjenas en rodelas y llevar a sartén con un diente de ajo y aceite de oliva dorar por ambos lados y reservar
paso 5
Para la salsa calentar un sartén y agregar el aceite de oliva junto a los ajos picados incorporar la carne molida,la salsa de tomates y las berenjenas doradas,cocinar por 7 minutos a fuego bajo
paso 6
En una olla con agua hirviendo con sal cocinar los ñoquis hasta que salgan a flote (3 minutos apx) retirarlos e incorporarlos a la salsa y servir