2

compartes en

Ñoqui y berenjena

ingredientes

personas

1

Papas

7 unidad

Huevo, yema

2 unidad

Harina de trigo

60 gramos

Berenjenas

2 unidad

Aceite de oliva virgen extra

40 ml

Ajo

4 dientes

Carne molida de pavo

70 gramos

Salsa de tomate fresco, casera

1 taza

segundo plato de Chile

Ñoqui y berenjena

Ñoqui y berenjena

con carne con gluten con huevos fuente de Vit. grupo B rico en hierro rico en calcio fuente de Vit. C fuente de Vit. D rico en potasio

lista en

2 horas

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

Ñoqui y berenjena

Ñoqui de papa con berenjenas y aceite de oliva

Ñoqui y berenjena paso 1

paso 1

En una olla con dos cucharadas de sal cocinar las papas con piel para que no absorba tanta humedad,luego pelarlas,molerlas y llevar al horno por 5 minutos para secarlas un poco

Ñoqui y berenjena paso 2

paso 2

A las papas molidas agregar las 2 yemas de huevo, sazonar con sal,pimienta,nuez moscada y un chorrito de aceite de oliva,comenzar a mezclar agregando pequeñas cantidades de harina para obtener una masa de papa

Ñoqui y berenjena paso 3

paso 3

Una vez hecha la masa cortar pequeños ovillos y empezar con las palmas de las manos a estirar en el mesón haciendo lulos , porciones estos lulos de masa en trocitos de 4 centímetros aprx y reservar

Ñoqui y berenjena paso 4

paso 4

Cortar las berenjenas en rodelas y llevar a sartén con un diente de ajo y aceite de oliva dorar por ambos lados y reservar

Ñoqui y berenjena paso 5

paso 5

Para la salsa calentar un sartén y agregar el aceite de oliva junto a los ajos picados incorporar la carne molida,la salsa de tomates y las berenjenas doradas,cocinar por 7 minutos a fuego bajo

Ñoqui y berenjena paso 6

paso 6

En una olla con agua hirviendo con sal cocinar los ñoquis hasta que salgan a flote (3 minutos apx) retirarlos e incorporarlos a la salsa y servir

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