
Risotto alla parmesana
primer plato de Italia - Campania
Pasta alla Genovese
Pasta alla Genovese
lista en
5 horas
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con
Un primer plato típicamente Campano, nacido por el error de un cocinero.
Pelar, cortar y batir cebollas blancas.
Cocine las cebollas en una sartén con un poco 'de aceite de oliva, sal y agua, junto con la pieza de carne chump o preferiblemente tendón. El agua debe cubrir toda la pieza de carne.
Cocine a fuego lento y se seca el agua.
Una vez seco, se vierte un vaso de vino blanco o coñac y cocinero.
Cocer la pasta y aliñar con la salsa. Temporada el plato con el queso parmesano.
Deja un poco de salsa 'a un lado para dar sabor a la carne, cortar en rodajas finas.