Conduce con habas verdes y ricotta
primer plato de Italia
granos de pasta y risotto
granos de pasta y risotto
lista en
2 horas 30 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Pasta y granos que no sea de la forma más tradicional, pero con una crema de judías sobre la que se asienta una pasta risottata.
preparación
paso 1
Se pone en agua fría la noche a la mañana los granos (12 horas)
paso 2
Preparar un caldo de frijoles, cebolla, zanahoria, apio y la hoja de laurel y cocine durante aproximadamente dos horas. Ponga a un lado cerca de 1/4 de los granos y dejar de lado el caldo. En el caldo se puede aggoingere un trozo de corteza de tocino / pata / cerdo.
paso 3
Retire la hoja de laurel y el apio y mezclar el resto de los frijoles con zanahorias y cebolla. Añadir la mezcla de caldo para pasar a través de un tamiz. Esta será suave y aterciopelada crema en la base del plato. Se sazona con sal.
paso 4
En la olla verter un poco de aceite de oliva con romero (si desea una mezcla de manteca de cerdo hacia arriba) y el tomate. Añadir la pasta.
paso 5
La pasta se cocina como un risotto: Se añade la pasta sin cocer a la necesidad de cucharones que hemos hecho hasta que la pasta cocida. Añadir sal a mitad de camino a través de la cocina.
paso 6
Mientras la pasta se cocina, saltar en un tocino sartén caliente y granos que no han sido batidos. Para cocinar la pasta, echar en una sartén con el tocino y frijoles.
paso 7
Una vez soplado de la masa, poner en la parte inferior de la placa de la crema de judías y ensconce sobre la pasta y risotto omitido. Sazonar con un poco de aceite de oliva virgen extra aceite de oliva con romero, pimentón y queso al gusto. Decorar con una parte superior de romero.