
croquetas de pescado con azafrán
primer plato de Italia
Risotto de calabaza, Tomino y azafrán
Risotto de calabaza, Tomino y azafrán
lista en
30 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con
Un plato sencillo pero sabroso!
Preparar el caldo de verduras y mantener caliente. Mientras tanto limpiar la calabaza y cortar en dados.
Cortar los dos cubos tomino. Cortar el tocino en tiras y saltear unos minutos en una sartén caliente sin añadir grasa y dejar de lado.
En otra sartén dorar la calabaza durante unos minutos con un alambre dolium y el diente de ajo. Añadir un cucharón de caldo y, a continuación, añadir más, un poco a la vez, para que la calabaza de la cocción durante 20 minutos
Cuando la calabaza ha alcanzado una textura cremosa y todo el caldo se haya evaporado, retirar el ajo, añadir el arroz y brindar por un par de minutos. A continuación, añadir el caldo caliente, una cuchara a la vez.
Hacia la mitad de la cocción, se disuelven en un vaso de azafrán con un cucharón de caldo caliente y añadir al arroz. Continuar la cocción, finalmente, se apaga el fuego y añadir la Tomino, mezclar bien.
Servir el arroz, con guarnición de tocino.