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Conduce con habas verdes y ricotta
primer plato de Italia - Puglia
Tubettini Con Mejillones
Tubettini Con Mejillones
lista en
30 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con
Un primer plato de mar de origen apuliano son los tubettini con mejillones.
Para preparar el Tubettini con mejillones, primero debe comenzar con los mejillones eliminando las impurezas de la cáscara y el filamento exterior que encontrará en el lado del mejillón.
Luego póngalos en una sartén con tapa y, a fuego medio, déjelos abrir.
No tire el agua de los mejillones, sáquela de la olla y fíltrela en un colador, donde también colocará un paño con una malla de algodón apretada, que servirá para retener todas las impurezas. Poner a un lado.
Mientras tanto, retire los mejillones de sus conchas.
En una sartén grande freír los dientes de ajo en el aceite de oliva; Deje dorar el ajo y agregue 1 paquete de pulpa de tomate picada, 300-400 ml de agua y una parte del agua de los mejillones. Cocine por unos 10-15 minutos, luego agregue los mejillones.
Le aconsejo que no agregue sal y agregue esto último poco a poco, ya que, al ser el agua de los mejillones muy salada, podría hacer que la salsa sea demasiado salada.
Cuando el tomate esté listo, agregue más agua (alrededor de 300-400 ml), hierva y vierta la pasta. Cuando la pasta esté cocida, agregue el perejil picado, una pizca de pimienta (o pimiento picante) y sirva.