alcachofa rústica y puerro
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Pizza con calabacín, búfalos y avellanas
ingredientes
personas
6
Harina de manitoba
250 gramos
Harina de trigo tipo 0
150 gramos
Sal yodada
10 gramos
Levadura de cerveza fresca
1 gramo
Agua
240 gramos
Tomates pelados en cubos
150 gramos
Mozzarella de búfala campana DOP
300 gramos
Calabacín
2 unidad
Avellanas
50 gramos
Sal yodada
a gusto
Pimienta
a gusto
Nuez moscada
a gusto
Orégano
a gusto
Aceite de oliva virgen extra
a gusto
Perejil
1 cucharita
segundo plato de Italia
Pizza con calabacín, búfalos y avellanas
Pizza con calabacín, búfalos y avellanas
lista en
27 horas 45 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Una pizza que le encantará cortar después rebanada! Y para conseguir una gran pizza pasta hecha en casa con sólo un gramo de levadura: es perfectamente digerible y exquisitamente la luz. Sólo tienes que ser paciente y pensar en ello ... con un día de antelación!
preparación
paso 1
¿Quieres hacer pizza? Piense en esto por el tiempo y preparar la masa el día antes de las 17.00 son el momento perfecto para mí!
paso 2
Disolver la levadura en agua tibia, vierta nellimpastatrice y se mezcla con la harina mediante la adición de sal después de unos pocos minutos. En unos 15 minutos, se obtiene un compuesto suave, homogénea y elástica.
paso 3
Formar una bola y colocar sobre una superficie enharinada, cubrir con un recipiente grande y hacer reposar durante 1 hora.
paso 4
Reanudar la masa, todavía lavoralo una pequeña mano, dividirlo en 2 partes sobre Moon 320 gr y estibar en dos cuencos ligeramente aceitado, cubrir con película perforada y poner en el refrigerador durante 23 horas.
paso 5
Al día siguiente, a las 17:00 saca la masa de la nevera, poner los dos panes en la superficie enharinada, cubrirlos con cuencos y dejar crecer durante otras tres horas.
paso 6
peladas y dejar cocer en el molde durante 10 minutos con 1 cucharadita de sal, una pizca de pimienta y la nuez moscada. Apagar y añadir un poco de orégano.
paso 7
Lavar y comprobar el calabacín luego cortar suficientes arandelas y grigliale gruesas durante 3 minutos en cada lado sobre una placa caliente ligeramente aceitado. Salale y sazonar con un poco de perejil picado.
paso 8
Cortar la mozzarella en rodajas y se deja en un plato de perder un poco de leche de esta manera no demasiado bañarse en la cocción de la pizza.
paso 9
Ponga las nueces en una sartén caliente sin la adición de condimentos y asado lagunas durante 5-6 minutos a fuego medio.
paso 10
Pasarlos por calor en un paño de cocina eliminando parte de la cutícula, carne picada cuchillo y luego en trozos grandes y tienilo un lado.
paso 11
Poco antes de 20:00, apague el horno y llevarlo a una temperatura máxima de 280 ° C, y estirar la pagnottelle dejando el borde más grueso, transferirlos en una hoja de papel de horno y poner en una sartén
paso 12
Temporada con tomate, pone la cacerola en la parte inferior del horno y cocer 10 minutos. Retire la pizza de la sartén y cocine durante 1 minuto directamente sobre el piso del horno.
paso 13
Perdona ahora la pizza sobre la bandeja de horno, con queso mozzarella, calabacín y frutos secos a la parrilla. Fires todavía en la parte superior del horno durante 4 minutos. Batir y servir inmediatamente!
paso 14
Consejo. Si usted tiene una piedra de hornear o un horno de cocción de pizza, será mucho mejor: los tiempos se reducirán a 4-5 minutos, por lo que el vendaje se pone en la pizza todos juntos antes de la cocción.
