6

compartes en

Pizza con calabacín, búfalos y avellanas

ingredientes

personas

6

Harina de manitoba

250 gramos

Harina de trigo tipo 0

150 gramos

Sal yodada

10 gramos

Levadura de cerveza fresca

1 gramo

Agua

240 gramos

Tomates pelados en cubos

150 gramos

Mozzarella de búfala campana DOP

300 gramos

Calabacín

2 unidad

Avellanas

50 gramos

Sal yodada

a gusto

Pimienta

a gusto

Nuez moscada

a gusto

Orégano

a gusto

Aceite de oliva virgen extra

a gusto

Perejil

1 cucharita

segundo plato de Italia

Pizza con calabacín, búfalos y avellanas

Pizza con calabacín, búfalos y avellanas

vegetariano con gluten con lactosa con nueces

lista en

27 horas 45 minutos

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

Pizza con calabacín, búfalos y avellanas

Una pizza que le encantará cortar después rebanada! Y para conseguir una gran pizza pasta hecha en casa con sólo un gramo de levadura: es perfectamente digerible y exquisitamente la luz. Sólo tienes que ser paciente y pensar en ello ... con un día de antelación!

Pizza con calabacín, búfalos y avellanas paso 1

paso 1

¿Quieres hacer pizza? Piense en esto por el tiempo y preparar la masa el día antes de las 17.00 son el momento perfecto para mí!

Pizza con calabacín, búfalos y avellanas paso 2

paso 2

Disolver la levadura en agua tibia, vierta nellimpastatrice y se mezcla con la harina mediante la adición de sal después de unos pocos minutos. En unos 15 minutos, se obtiene un compuesto suave, homogénea y elástica.

Pizza con calabacín, búfalos y avellanas paso 3

paso 3

Formar una bola y colocar sobre una superficie enharinada, cubrir con un recipiente grande y hacer reposar durante 1 hora.

Pizza con calabacín, búfalos y avellanas paso 4

paso 4

Reanudar la masa, todavía lavoralo una pequeña mano, dividirlo en 2 partes sobre Moon 320 gr y estibar en dos cuencos ligeramente aceitado, cubrir con película perforada y poner en el refrigerador durante 23 horas.

Pizza con calabacín, búfalos y avellanas paso 5

paso 5

Al día siguiente, a las 17:00 saca la masa de la nevera, poner los dos panes en la superficie enharinada, cubrirlos con cuencos y dejar crecer durante otras tres horas.

Pizza con calabacín, búfalos y avellanas paso 6

paso 6

peladas y dejar cocer en el molde durante 10 minutos con 1 cucharadita de sal, una pizca de pimienta y la nuez moscada. Apagar y añadir un poco de orégano.

Pizza con calabacín, búfalos y avellanas paso 7

paso 7

Lavar y comprobar el calabacín luego cortar suficientes arandelas y grigliale gruesas durante 3 minutos en cada lado sobre una placa caliente ligeramente aceitado. Salale y sazonar con un poco de perejil picado.

Pizza con calabacín, búfalos y avellanas paso 8

paso 8

Cortar la mozzarella en rodajas y se deja en un plato de perder un poco de leche de esta manera no demasiado bañarse en la cocción de la pizza.

Pizza con calabacín, búfalos y avellanas paso 9

paso 9

Ponga las nueces en una sartén caliente sin la adición de condimentos y asado lagunas durante 5-6 minutos a fuego medio.

Pizza con calabacín, búfalos y avellanas paso 10

paso 10

Pasarlos por calor en un paño de cocina eliminando parte de la cutícula, carne picada cuchillo y luego en trozos grandes y tienilo un lado.

Pizza con calabacín, búfalos y avellanas paso 11

paso 11

Poco antes de 20:00, apague el horno y llevarlo a una temperatura máxima de 280 ° C, y estirar la pagnottelle dejando el borde más grueso, transferirlos en una hoja de papel de horno y poner en una sartén

Pizza con calabacín, búfalos y avellanas paso 12

paso 12

Temporada con tomate, pone la cacerola en la parte inferior del horno y cocer 10 minutos. Retire la pizza de la sartén y cocine durante 1 minuto directamente sobre el piso del horno.

Pizza con calabacín, búfalos y avellanas paso 13

paso 13

Perdona ahora la pizza sobre la bandeja de horno, con queso mozzarella, calabacín y frutos secos a la parrilla. Fires todavía en la parte superior del horno durante 4 minutos. Batir y servir inmediatamente!

Pizza con calabacín, búfalos y avellanas paso 14

paso 14

Consejo. Si usted tiene una piedra de hornear o un horno de cocción de pizza, será mucho mejor: los tiempos se reducirán a 4-5 minutos, por lo que el vendaje se pone en la pizza todos juntos antes de la cocción.

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