15

compartes en

Ñoquis de calabaza con ragout de jabalí blanco

ingredientes

personas

4

Sale

1 pizca

Huevos

1 unidad

Queso rallado

3 cucharas

Jabalí

500 gramos

Calabaza, zapallo

600 gramos

Harina de trigo tipo 00

200 gramos

Pimienta en grano

15 unidad

Bayas de enebro

1 cucharita

Ajo

2 dientes

Laurel

3 hojas

Paprica dulce

2 cucharitas

Ají en polvo

1 cucharita

Salvia fresca

5 hojas

Romero seco

1 ramita

Cebollas

2 unidad

Zanahorias

2 unidad

Caldo en polvo clásico

2 cucharitas

Emmenthal

un po'

Nuez moscada

10 gramos

Vino tinto

500 ml

Vino blanco

500 ml

Pimienta

10 gramos

Aceite de oliva virgen extra

1 cuchara

primer plato de Italia

Ñoquis de calabaza con ragout de jabalí blanco

Ñoquis de calabaza con ragout de jabalí blanco

con carne con gluten con huevos con lactosa fuente de Vit. grupo B rico en hierro rico en calcio fuente de Vit. C rico en potasio

lista en

2 horas 30 minutos

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

Ñoquis de calabaza con ragout de jabalí blanco

Primer plato sabroso con ingredientes de otoño.

Ñoquis de calabaza con ragout de jabalí blanco paso 1

paso 1

Deje que el jabalí marine con granos de pimienta, vino tinto, vino blanco, romero, bayas de enebro, paprika, guindilla, salvia, laurel, media cebolla, ajo durante aproximadamente 12 horas

Ñoquis de calabaza con ragout de jabalí blanco paso 2

paso 2

Después de 12 horas, escurrir la carne de la marinada y cortarla en cubos.

Ñoquis de calabaza con ragout de jabalí blanco paso 3

paso 3

En una sartén Freír la carne con cebolla picada, zanahoria y un poco de sabor marinado.

Ñoquis de calabaza con ragout de jabalí blanco paso 4

paso 4

Filtrar la marinada, usar un poco para mezclar la carne y luego agregar el resto alargado con agua y caldo granular.

Ñoquis de calabaza con ragout de jabalí blanco paso 5

paso 5

Sazone con sal y pimienta y, si lo desea, agregue un chile y cocine durante aproximadamente 2 horas.

Ñoquis de calabaza con ragout de jabalí blanco paso 6

paso 6

Mientras tanto, haga la calabaza cortada en cubitos y póngala en el horno durante 30 40 minutos a 180 grados. Después del tiempo necesario, deje que se enfríe.

Ñoquis de calabaza con ragout de jabalí blanco paso 7

paso 7

Una cultura fría lo bate y lo pone en un bol con pimienta, sal, nuez moscada, queso rallado, huevo y harina (agregue más harina si es necesario)

Ñoquis de calabaza con ragout de jabalí blanco paso 8

paso 8

Una vez que la masa ha sido creada, forma los ñoquis y déjalos reposar

Ñoquis de calabaza con ragout de jabalí blanco paso 9

paso 9

Cocine los ñoquis escurriéndolos a medida que suben a la superficie.

Ñoquis de calabaza con ragout de jabalí blanco paso 10

paso 10

Sirva los ñoquis con jabalí y una pizca de parmesano y emmenthal rallado grueso ... ¡buen apetito!

Loading pic