¡Los abrazos!
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Grisbì con limón!
ingredientes
personas
4
Harina de trigo tipo 00
260 gramos
Fécula de papa
30 gramos
Manteca, mantequilla
100 gramos
Huevos
2 unidad
Levadura para dulces
2 gramos
Azúcar blanca
80 gramos
Leche parcialmente descremada
125 ml
Fécula de papa
10 gramos
Azúcar blanca
25 gramos
Limones
1 unidad
postres de Italia
Grisbì con limón!
Grisbì con limón!
lista en
1 hora
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Galletas suaves llenas de crema de limón sin huevos!
preparación
paso 1
Primero nos ocupamos de la crema. Calientamos la leche con cáscara de limón, la hice con una cuchilla lisa, teniendo cuidado de no tomar la parte blanca, para que sea más fácil retirarla.
paso 2
En una olla, recogemos los polvos y eliminamos los grumos usando el batidor. Agreguemos la leche caliente al alambre después de quitar la cáscara de limón. Pasemos a la estufa, llama brillante y revuelva hasta que espese.
paso 3
Una vez que haya obtenido una crema espesa, enfriémosla en un tazón pequeño, cubriendo con la película en contacto con la crema, para que no se forme pátina.
paso 4
Para la masa tamizamos los polvos y los mezclamos con el azúcar, agregando la mantequilla fría en trozos. Amase usando las puntas de los dedos o un tenedor, hasta que la mantequilla se desmorone en la harina, creando una mezcla arenosa.
paso 5
Agregue los huevos y amasar rápidamente hasta obtener una masa firme que almacenamos en la nevera durante al menos 30 minutos.
paso 6
Después de descansar, lo extendimos sobre la superficie enharinada, ayudando con el rodillo, hasta un espesor de poco menos de medio centímetro. Corta los círculos con el coppapasta (6 cm) asegurándote de que estén parejos.
paso 7
Arreglamos una cucharadita de crema y esparcimos suavemente el círculo que usaremos para cubrir la galleta, para agrandarla un poco. Cubre el uno con la crema y sella los bordes con los dedos.
paso 8
Colocamos en la sartén forrada con papel pergamino y horneamos en un horno caliente a 180 grados durante 10-15 minutos. Deben estar bien dorados debajo. Una vez horneados, déjalos durante 5 minutos en la sartén antes de transferirlos suavemente sobre una rejilla de alambre, para que se enfríen completamente.
paso 9
Se mantienen durante 3-4 días en un recipiente hermético, ¡pero te aconsejo que los consumas lo antes posible! Si lo desea, puede reducir a la mitad las dosis y, dado que la crema no contiene huevos, cambie la cantidad es incluso más simple.
