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croquetas de pescado con azafrán
primer plato de Italia
Risotto con alcachofas
Risotto con alcachofas
lista en
20 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con
cremoso risotto y delicioso!
Después de limpiar las alcachofas y les priva de las hojas exteriores, poner los corazones interiores cortados en cuñas para remojar en agua acidulada con limón
también se puede utilizar la primera 8-10 cm del tallo de la alcachofa, la eliminación de la parte externa más dura y cortar en trozos pequeños 1/2 cm
En una cacerola de risotto añadir la cebolla finamente picada y un par de cucharadas de aceite de oliva y freír durante unos minutos.
A continuación, añadir las alcachofas, añadir un poco de caldo, un puñado de perejil picado y cocinar durante unos diez minutos. Para evitar que la parte inferior de la desecación, añadir más caldo.
Añadir el arroz y pan tostado 1 minuto a continuación, añadir poco a poco el caldo ya que se absorbe, revolviendo ocasionalmente.
Cuando esté cocido, añadir un poco de mantequilla, queso en lonchas 1 y 2 cucharadas de queso parmesano rallado. Mezclar y servir caliente rociada de pimienta recién molida negro.