croquetas de pescado con azafrán
primer plato de Italia
Risotto con alcachofas
Risotto con alcachofas
lista en
20 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
cremoso risotto y delicioso!
preparación
paso 1
Después de limpiar las alcachofas y les priva de las hojas exteriores, poner los corazones interiores cortados en cuñas para remojar en agua acidulada con limón
paso 2
también se puede utilizar la primera 8-10 cm del tallo de la alcachofa, la eliminación de la parte externa más dura y cortar en trozos pequeños 1/2 cm
paso 3
En una cacerola de risotto añadir la cebolla finamente picada y un par de cucharadas de aceite de oliva y freír durante unos minutos.
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paso 4
A continuación, añadir las alcachofas, añadir un poco de caldo, un puñado de perejil picado y cocinar durante unos diez minutos. Para evitar que la parte inferior de la desecación, añadir más caldo.
paso 5
Añadir el arroz y pan tostado 1 minuto a continuación, añadir poco a poco el caldo ya que se absorbe, revolviendo ocasionalmente.
paso 6
Cuando esté cocido, añadir un poco de mantequilla, queso en lonchas 1 y 2 cucharadas de queso parmesano rallado. Mezclar y servir caliente rociada de pimienta recién molida negro.