Conduce con habas verdes y ricotta
primer plato de Italia - Puglia
Tubettini Con Mejillones
Tubettini Con Mejillones
lista en
30 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Un primer plato de mar de origen apuliano son los tubettini con mejillones.
preparación
paso 1
Para preparar el Tubettini con mejillones, primero debe comenzar con los mejillones eliminando las impurezas de la cáscara y el filamento exterior que encontrará en el lado del mejillón.
paso 2
Luego póngalos en una sartén con tapa y, a fuego medio, déjelos abrir.
paso 3
No tire el agua de los mejillones, sáquela de la olla y fíltrela en un colador, donde también colocará un paño con una malla de algodón apretada, que servirá para retener todas las impurezas. Poner a un lado.
paso 4
Mientras tanto, retire los mejillones de sus conchas.
paso 5
En una sartén grande freír los dientes de ajo en el aceite de oliva; Deje dorar el ajo y agregue 1 paquete de pulpa de tomate picada, 300-400 ml de agua y una parte del agua de los mejillones. Cocine por unos 10-15 minutos, luego agregue los mejillones.
paso 6
Le aconsejo que no agregue sal y agregue esto último poco a poco, ya que, al ser el agua de los mejillones muy salada, podría hacer que la salsa sea demasiado salada.
paso 7
Cuando el tomate esté listo, agregue más agua (alrededor de 300-400 ml), hierva y vierta la pasta. Cuando la pasta esté cocida, agregue el perejil picado, una pizca de pimienta (o pimiento picante) y sirva.