Tagliatelle multicolori al sugo fresco
Primi Piatti da Italia
Crespelle con zucchine ed acciughe
Crespelle con zucchine ed acciughe
pronta in
1 ora 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Queste crespelle piacciono un po' a tutti, sono sostanziose e sfiziose. Sono ottime sia appena fatte che, eventualmente il giorno dopo. Il problema è che non avanzano quasi mai. Le crespelle, poi, sono una bella idea per il primo da preparare a Pasqua. Le dosi sono abbondanti, appunto pensando agli eventuali ospiti Non è di certo una ricetta difficile, basta seguire i vari passaggi e la riuscita è assicurata, quindi facciamole insieme....
preparazione
step 1
Preparazione: mescolare le uova con il sale, la farina, e una noce di burro fuso aggiungere gradatamente il latte ottenendo una pastella morbida che farete riposare in frigorifero per 1/2 ora.
step 2
Passato questo tempo fare le crespelle versando la pastella a cucchiaiate nell'apposito padellino unto con un pochino d'olio farle dorare da entrambi i lati.
step 3
Per quanto riguarda il ripieno: tritare la cipolla e farla appassire in tre cucchiai di olio. Unire le zucchine a rondelle, salare e pepare. Lasciare cuocere fino a che non sono tenere.
step 4
Ora aggiungere le acciughe e spegnere il fuoco. Tagliare la mozzarella a cubetti ed aggiungerla al composto di zucchine raffreddato inserire il basilico spalmare con il composto le crespelle e arrotolarle.
step 5
Disporle in una pirofila imburrata. Irrorare con la salsa di pomodoro, cospargere con il parmigiano, un pizzico di origano, un filo d'olio e gratinare in forno per il tempo previsto.