Fagottini verdi ricotta e prosciutto crudo
9 ricette
Tagliatelle multicolori al sugo fresco
ingredienti
persone
6
Olio extravergine di oliva
6 cucchiaini
Pomodori pelati, in scatola
1000 grammi
Scalogni
50 grammi
Parmigiano grattugiato
100 grammi
Spinaci
60 grammi
Farina di frumento tipo 0
250 grammi
Uova
2 unità
Sale iodato
1 pizzico
Farina di frumento tipo 0
200 grammi
Uova
2 unità
Sale iodato
1 pizzico
Farina di frumento tipo 0
200 grammi
Uova
2 unità
Sale iodato
1 pizzico
Primi Piatti da Italia
Tagliatelle multicolori al sugo fresco
Tagliatelle multicolori al sugo fresco
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Le tagliatelle multicolori al sugo fresco sono un piatto ad effetto di cucina italiana, di facile esecuzione, ma dal sapore caratteristico della pasta fatta in casa. E un tripudio di colori che soddisfa la vista oltre che il gusto, le potete preparare per un pranzo domenicale o per i vostri ospiti per un pranzo o cena ad effetto, rimarranno tutti soddisfatti.
preparazione
step 1
In una casseruola fate soffriggere l olio con lo scalogno. Aggiungete i pelati, salate e cuocete per 40 minuti.
step 2
Su una spianatoia versate la farina a fontana, inserite al centro le uova, gli spinaci e il sale. Lavorate l impasto fino ad ottenere un panetto che coprirete con un canovaccio.
step 3
Usate lo stesso procedimento per le tagliatelle rosse con l aggiunda del concentrato di pomodoro al posto degli spinaci.
step 4
Utilizzate lo stesso procedimento per la preparazione per la pasta fresca eliminando totalmente sia gli spinaci che il concentrato di pomodoro.
step 5
Per la lavorazione della pasta utilizzate la macchinetta adatta, facendo passare i panetti tra i rulli della stessa, diminuendo la distanza fino allo spessore desiderato.
step 6
Asciugate le sfoglie sulla spianatoia per almeno un ora. Usate poi l altro rullo della macchinetta per dare alle sfoglia la forma delle tagliatelle.
step 7
In una pentola portate l acqua ad ebollizione, salatela, immergetevi tutte le tagliatelle e cuocete per pochi minuti.
step 8
Scolatele unitele al sugo, una spruzzata di parmigiano grattuggiato. Le vostre tagliatelle multicolori al sugo fresco renderanno le vostre giornate piene di colore!
