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Tagliatelle multicolori al sugo fresco

ingredienti

persone

6

Olio extravergine di oliva

6 cucchiaini

Pomodori pelati, in scatola

1000 grammi

Scalogni

50 grammi

Parmigiano grattugiato

100 grammi

Spinaci

60 grammi

Farina di frumento tipo 0

250 grammi

Uova

2 unità

Sale iodato

1 pizzico

Farina di frumento tipo 0

200 grammi

Uova

2 unità

Sale iodato

1 pizzico

Farina di frumento tipo 0

200 grammi

Uova

2 unità

Sale iodato

1 pizzico

Primi Piatti da Italia

Tagliatelle multicolori al sugo fresco

Tagliatelle multicolori al sugo fresco

vegetariano con glutine con uova con lattosio ricco in calcio ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Tagliatelle multicolori al sugo fresco

Le tagliatelle multicolori al sugo fresco sono un piatto ad effetto di cucina italiana, di facile esecuzione, ma dal sapore caratteristico della pasta fatta in casa. E un tripudio di colori che soddisfa la vista oltre che il gusto, le potete preparare per un pranzo domenicale o per i vostri ospiti per un pranzo o cena ad effetto, rimarranno tutti soddisfatti.

Tagliatelle multicolori al sugo fresco step 1

step 1

In una casseruola fate soffriggere l olio con lo scalogno. Aggiungete i pelati, salate e cuocete per 40 minuti.

Tagliatelle multicolori al sugo fresco step 2

step 2

Su una spianatoia versate la farina a fontana, inserite al centro le uova, gli spinaci e il sale. Lavorate l impasto fino ad ottenere un panetto che coprirete con un canovaccio.

Tagliatelle multicolori al sugo fresco step 3

step 3

Usate lo stesso procedimento per le tagliatelle rosse con l aggiunda del concentrato di pomodoro al posto degli spinaci.

Tagliatelle multicolori al sugo fresco step 4

step 4

Utilizzate lo stesso procedimento per la preparazione per la pasta fresca eliminando totalmente sia gli spinaci che il concentrato di pomodoro.

Tagliatelle multicolori al sugo fresco step 5

step 5

Per la lavorazione della pasta utilizzate la macchinetta adatta, facendo passare i panetti tra i rulli della stessa, diminuendo la distanza fino allo spessore desiderato.

Tagliatelle multicolori al sugo fresco step 6

step 6

Asciugate le sfoglie sulla spianatoia per almeno un ora. Usate poi l altro rullo della macchinetta per dare alle sfoglia la forma delle tagliatelle.

Tagliatelle multicolori al sugo fresco step 7

step 7

In una pentola portate l acqua ad ebollizione, salatela, immergetevi tutte le tagliatelle e cuocete per pochi minuti.

Tagliatelle multicolori al sugo fresco step 8

step 8

Scolatele unitele al sugo, una spruzzata di parmigiano grattuggiato. Le vostre tagliatelle multicolori al sugo fresco renderanno le vostre giornate piene di colore!

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