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Fettuccelle di farina di lenticchie, pomodoro e briciole di cotechino
ingredienti
persone
3
Pasta con farina di lenticchie
250 grammi
Passata di pomodoro in barattolo, con sale
200 mL
Sedano
1 gambo
Cipolle
1/2 metà
Carote
1/2 metà
Cotechino
80 grammi
Parmigiano grattugiato, 30 mesi
3 cucchiai
Olio extravergine di oliva
q.b.
Piatti Unici da Italia
Fettuccelle di farina di lenticchie, pomodoro e briciole di cotechino
Fettuccelle di farina di lenticchie, pomodoro e briciole di cotechino
pronta in
15 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una pasta a base di lenticchie abbinata a delle briciole croccanti di cotechino per un piatto unico dai sapori tradizionali!
preparazione
step 1
In una padella mettete una generosa dose di olio d’oliva, unite le verdurine sminuzzate del soffritto. Io nel soffritto ho messo in proporzione più sedano rispetto alla carota ed alla cipolla. Versate la salsa di pomodoro e lasciate cuocere a fuoco vivace per 7/8 minuti.
step 2
Nel frattempo frullate il cotechino, dovrete ottenere una sorta di macinato di cotechino. Mettete il macinato in un padellino senza l’aggiunta di materia grassa e lasciatelo rosolare sino a quando non avrà assunto un bel colore brunito. Togliete il macinato dalla padella e mettet
step 3
Cuocete le fettuccelle: per esperienza, vi consiglio di non cuocere la pasta oltre il minuto e mezzo.. poi l’ho saltata in padella, aggiungendo il parmigiano grattugiato.
step 4
Al momento di fare i piatti ho aggiunto su ciascun piatto una generosa manciata di briciole di cotechino
