Quadrotti Alle Mele senza glutine
126 ricette
Frollini senza uova!
ingredienti
persone
4
Farina di riso
80 grammi
Zucchero bianco
25 grammi
Latte di soia, gusto vaniglia
60 grammi
Amido di mais
20 grammi
Burro
50 grammi
Lievito per dolci
1 grammo
Dolci da Italia
Frollini senza uova!
Frollini senza uova!
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Piccoli bocconcini ideali per accompagnare il tè!
preparazione
step 1
L'impasto è particolare, non aggiungete farina altrimenti vi ritrovate a giocare con le briciole e soprattutto fate attenzione a come li maneggiate, sono delicatissimi. Se usaste un latte non aromatizzato, aggiungete scorza di agrumi o vaniglia per dare un gusto più deciso!
step 2
Mettiamo tutto nel tritatutto ed azioniamo sino ad ottenere un composto sbriociolato. Si può fare anche a mano, in una ciotola, lavorando con una forchetta così da sbriciolare il burro senza scaldare l'impasto.
step 3
Sul piano di lavoro impastiamo velocemente sino ad ottenere la famosa palla. Non lavorate troppo l'impasto, deve solo legare e compattarsi, non scaldatelo troppo. Non aggiungete farina, non ancora. Avvolgiamo nella pellicola e lasciamo riposare in frigo per 30-40 minuti.
step 4
Infariniamo con della farina di riso il piano e stendiamo la sfoglia ad uno spessore di 2-3 mm e ritagliamo i nostri biscottini, andandoli a sistemare sulla teglia foderata con carta forno.
step 5
Avendo io le mani roventi, per non toccare i biscotti ho usato le stesse formine stringendole così che tenessero il biscottino ed allentando la presa sulla teglia! I miei hanno riposato di nuovo in frigo mentre il forno si scaldava.
step 6
Potete guarnirli con della granella di frutta secca, pennellandoli con del latte per farla attaccare. Cuociamo in forno caldo statico a 180° per 10 minuti.
step 7
Una volta sfornati lasciamoli raffreddare nella teglia prima di guarnire con del cioccolato fuso, per ingolosirli. Si conservano per 3-4 giorni in un contenitore ermetico (io li ho tenuti in un barattolo di latta).
