Zuppa di avena e zucca
35 ricette
Lenticchie e farro invernali
ingredienti
persone
1
Farro
20 grammi
Lenticchie
30 grammi
Zucca
0.4 grammo
Broccoli
30 grammi
Patate
20 grammi
Funghi secchi
30 grammi
Noci sgusciate
3 grammi
Grana Padano grattugiato
5 grammi
Primi Piatti da Italia
Lenticchie e farro invernali
Lenticchie e farro invernali
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Ideale per una serata invernale nel calduccio di casa propria. Semplice e gustosa per accontentare tutti!
preparazione
step 1
Se usate dei funghi secchi (come ho fatto io, in questo caso porcini) lasciateli in ammollo in un po’ di acqua tiepida per una 20ina di minuti.
step 2
Iniziamo lavando farro e lenticchie insieme, trasferiteli poi in una padella e iniziate a far cuocere con un po’ d’acqua.
step 3
In un’altra pentola mettete a cuocere un bel pezzo di cipolla e tanta acqua, o in alternativa un brodo vegetale, che servirà da aggiungere per la cottura del risotto.
step 4
Pelate e tagliate una patata piccola e aggiungetela al vostro misti legumi/cereali.
step 5
Mentre tutto cuoce lavate e tagliate in pezzi piccoli i broccoli, e iniziate ad unire anche questi.
step 6
Quando sarà tutto quasi cotto, unite anche la zucca e dopo pochi minuti i funghi porcini. Se serve aggiungete del brodo e lasciate cuocere finché non si sarà asciugata l’acqua e creata una bella cremina.
step 7
Quando vi sembrerà tutto pronto impiattate e spolverate con pezzettini di noci. Prima di mangiarlo io ho spolverato anche un cucchiaino di grana padano!
