Pasta Di Legumi Con Gamberi Rossi, Zucchine E Carote
54 ricette
Minestra di Pasta allo Scoglio
ingredienti
persone
1
Pasta con farina di ceci
70 grammi
Scampo
5 unità
Vongole veraci
1 porzione
Alici
3 filetti
Scalogni
1 unità
Capperi
1 cucchiaino
Aglio
1 spicchio
Prezzemolo
1 cucchiaino
Primi Piatti da Italia
Minestra di Pasta allo Scoglio
Minestra di Pasta allo Scoglio
pronta in
2 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Potete visionare il post dedicato alla ricetta sul mio account Instagram: incucinasalutatmente. Troverete molte ricette create con la massima attenzione nella scelta degli ingredienti e dei metodi di cottura, tutti a sostegno della nostra salute.
preparazione
step 1
Iniziare con la pulizia di tutto il pesce: decorticare gli scampi, spurgare e far aprire le vongole.
step 2
Per il brodo di pesce, unire in una casseruola: gusci dei crostacei, concentrato di pomodoro, carote, sedano, scalogno ed erbe aromatiche. Coprire il tutto con acqua e, giunta a bollore, aggiungere il sale, mettere il coperchio e lasciar cuocere a fuoco basso per almeno un ora.
step 3
In una padella, utilizzare il liquido filtrato di cottura rilasciato dalle vongole per iniziare la cottura di un trito di acciughe, capperi, peperoncino, aglio e scalogno.
step 4
Aggiungere la polpa degli scampi tagliata a dadini e lasciar cuocere a fuoco alto per pochi minuti. Aggiungere le vongole.
step 5
Cuocere la pasta nel brodo di pesce filtrato. Unire la pasta al pesce nella padella ed aggiungere la quantità di brodo desiderata.
