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Mousse Al Cioccolato

ingredienti

persone

4

Aquafaba

120 grammi

Cioccolato fondente, senza latte

120 grammi

Sciroppo di Agave

3 cucchiai

Vaniglia in polvere

1/2 cucchiaino

Dolci da Italia

Mousse Al Cioccolato

Mousse Al Cioccolato

vegano

pronta in

2 ore 15 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Mousse Al Cioccolato

Oggi vi suggerisco una ricetta bomba: la mousse al cioccolato! Senza albume d'uovo... Da fare!

Mousse Al Cioccolato step 1

step 1

Per preparare questa mousse senza albumi, servono 4 ingredienti. Il cioccolato, lo sciroppo di agave, la vaniglia in polvere e - soprattutto - la famosa acquafaba, che altro non è che l'acqua di cottura dei legumi, nello specifico dei ceci. Occorre che sia non salata.

Mousse Al Cioccolato step 2

step 2

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato. Fate attenzione che l'acqua del pentolino sotto non entri dove c'è il cioccolato, altrimenti questo farà i grumi.

Mousse Al Cioccolato step 3

step 3

Unite lo sciroppo di agave e la vaniglia in polvere; mescolate.

Mousse Al Cioccolato step 4

step 4

Montate a neve l’acquafaba casalinga (v. ricetta e relativi consigli sul nostro sito): potete usare lo strumento per montare gli albumi. Io uso il Bimby: con la farfalla nel boccale frullo 3 min/vel.4. Se non si monta ripetete l’operazione.

Mousse Al Cioccolato step 5

step 5

Unite delicatamente l’acquafaba montata al cioccolato dolcificato. Mescolate.

Mousse Al Cioccolato step 6

step 6

Otterrete una crema morbida che si rassoderà in frigorifero. Servitela dopo un riposo in frigo di almeno un paio di ore.

Mousse Al Cioccolato step 7

step 7

Porzionate e lasciate riposare in frigo almeno 2 ore. Buona dolce pausa!

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