Mousse al cioccolato
Dolci da Italia
Mousse Al Cioccolato
Mousse Al Cioccolato
pronta in
2 ore 15 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Oggi vi suggerisco una ricetta bomba: la mousse al cioccolato! Senza albume d'uovo... Da fare!
preparazione
step 1
Per preparare questa mousse senza albumi, servono 4 ingredienti. Il cioccolato, lo sciroppo di agave, la vaniglia in polvere e - soprattutto - la famosa acquafaba, che altro non è che l'acqua di cottura dei legumi, nello specifico dei ceci. Occorre che sia non salata.
step 2
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato. Fate attenzione che l'acqua del pentolino sotto non entri dove c'è il cioccolato, altrimenti questo farà i grumi.
step 3
Unite lo sciroppo di agave e la vaniglia in polvere; mescolate.
step 4
Montate a neve l’acquafaba casalinga (v. ricetta e relativi consigli sul nostro sito): potete usare lo strumento per montare gli albumi. Io uso il Bimby: con la farfalla nel boccale frullo 3 min/vel.4. Se non si monta ripetete l’operazione.
step 5
Unite delicatamente l’acquafaba montata al cioccolato dolcificato. Mescolate.
step 6
Otterrete una crema morbida che si rassoderà in frigorifero. Servitela dopo un riposo in frigo di almeno un paio di ore.
step 7
Porzionate e lasciate riposare in frigo almeno 2 ore. Buona dolce pausa!