Pasticcini di carote, arancia e mandorle alla cannella e cioccolato
1 ricetta
Pasticcini di carote e mandorle all'arancia e cioccolato bianco
ingredienti
persone
5
Carote
300 grammi
Mandorle
60 grammi
Olio di cocco
40 grammi
Arance
1 unità
Zucchero di canna integrale
25 grammi
Cioccolato bianco
50 grammi
Agar agar
25 grammi
Miele
10 grammi
Cannella
q.b.
Acqua
q.b.
Mandorle
10 unità
Dolci da Italia
Pasticcini di carote e mandorle all'arancia e cioccolato bianco
Pasticcini di carote e mandorle all'arancia e cioccolato bianco
pronta in
4 ore 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Piccoli e salutari dolcetti a base di carote con sapori di mandorla, arancia e cioccolato bianco.
preparazione
step 1
Sbucciate le carote ed inseritele nell'estrattore. Procedete, quindi, con le mandorle pelate.
step 2
Prendete la polpa ottenuta dall'estrazione e mettetela in una ciotola. Unite la scorza dell'arancio grattugiata, l'inulina, cannella a piacere e l'olio di cocco. Mescolate bene, quindi trasferite tutto in uno stampo da p
step 3
Tagliate l'arancio a pezzi, eliminate le estremità e passate anche questo nell'estrattore. Prendete il succo (di arancia, carota e mandorle insieme) e aggiungete acqua fino ad arrivare ad un peso di 300 g
step 4
Stemperate l'agaranta, poi mettete sul fuoco, aggiungete il miei e portate ad ebollizione. Abbassate la fiamma e cuocete, girando con un cucchiaino, per 1 minuto. Spegnete la fiamma e lasciate intiepidire.
step 5
Quando inizierà ad addensarsi, versatelo sullo strato di polpa di carota e riponete lo stampo in frigorifero. Lasciatelo riposare per circa 3 ore.
step 6
Estraetelo dallo stampo e tagliatelo in piccoli lingotti.
step 7
Sciogliete il cioccolato bianco a bagno maria, quindi versatene una piccola quantità su ciascun pasticcino.
step 8
Tagliate le mandorle a metà e inseritene una arte sopra ciascun lingotto. Fate risposare in frigo fino al raffreddamento del cioccolato.
