Scaccia patate e cipolle
di
58 ricette
Piatto unico 1
ingredienti
persone
1
Maccheroni integrali
60 grammi
Polpa di pomodoro
2 cucchiai
Fagiolini
200 grammi
Lonza di maiale
2 fette
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
Piatti Unici da Italia - Piemonte
Piatto unico 1
Piatto unico 1
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Questo post non vuole essere una ricetta ma bensì un esempio di piatto unico per il pranzo/cena integrando tutti i macronutrienti principali nello stesso pasto. Il piatto unico dovrà essere composto da: 50% verdure, Fagiolini in questo caso con frutto post pranzo (non obbligatorio) 25% di carboidrati complessi, la pasta 25% di proteine, la carne di lonza. Ovviamente il tutto è contornato dall'acqua e dall olio evo che avrà funzione di grasso insaturo, ma soprattutto attività fisica. Quanti di voi adottano questo approccio?
preparazione
step 1
Premessa: la tempistica che ho inserito è per la lonza di maiale, vi lascio il mio metodo di preparazione nel caso vorreste riproporla. L ho preparato il giorno precedente e si sono avanzate giusto due fettine che ho terminato il giorno dopo perché non si butta via niente
step 2
Accendo il forno a 200° e nel mentre, lego la lonza con lo spago, lo sigillo in una pentola antiaderente con uno spicchio d aglio, rosmarino e alloro. Lo sigillo bene in tutti e 4 i lati a fuoco alto e una volta sigillato, sfumo con 1/2 bicchiere di vino bianco e lascio sfumare
step 3
Spengo il fuoco, e adagio la lonza in una teglia di ceramica con il sughetto, aggiungo il sale e metto in forno per circa 40 min, dipende dalla grandezza del pezzo della carne. Una volta cotto, lo avvolgo nella carta stagnola e lo lascio raffreddare così per mantenere i succhi
step 4
Una volta freddo, taglio a fettine sottili per riscaldarlo e servo. I Fagiolini sono stati fatti semplicemente a vapore, mentre la sala di pomodoro è un semplice sughetto fatto solo con scalogno, basilico e olio evo
