Tagliatelle multicolori al sugo fresco
Piatti Unici da Asia
Riso con verza e uova alla coque alla taiwanese
Riso con verza e uova alla coque alla taiwanese
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Mangiavo spesso questo piatto a Taiwan, la cui base era più o meno la stessa: ciotolona di riso con della verza alla piastra e poi un uovo alla coque. Poi poteva esserci carne, pesce o altra verdura, ma il mio preferito era sempre quello di base: l'uovo cremoso si scioglieva fra i chicchi di riso e creava un piatto ricco ma al contempo nutriente.
preparazione
step 1
Mettete a bollire l'acqua per l'uovo alla coque in un pentolino, mentre in una pentola più grande mettere a bollire l'acqua per il riso.
step 2
Tritate lo scalogno, fatelo soffriggere con l'olio di semi e iniziate a cuocere il cavolo verza. Io lo preferisco sminuzzato, dato che si mescola meglio con il riso.
step 3
Quando l'acqua bolle, cuocete l'uovo per 3 o 4 minuti (a seconda di come preferite l'albume, se più morbido o un po' più cotto) e poi scolatelo subito sotto acqua fredda.
step 4
A cottura ultimata del riso, scolare e impiattare assieme al cavolo. Avendo cura di lavare bene le mani dopo, unire l'uovo - et voilà.
