Tortine alla vaniglia con crema al latte
Dolci da Mondo
Torta di mele!
Torta di mele!
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un grande classico della pasticceria, che ha fatto della semplicità la sua forza!
preparazione
step 1
Le dosi che vi do sono adatte ad una teglia da 20 o 22, quella che ho fatto io era in una teglia da 18 cm ed è avanzato abbastanza impasto da creare un muffin cicciotto.
step 2
Per prima cosa ci occupiamo delle mele. Le sbucciamo, leviamo il torsolo e raduniamo in una ciotola con un cucchiaio di succo di limone, così che non anneriscano. Separiamo i tuorli dagli albumi, che andremo a montare a neve ferma.
step 3
In una ciotola raduniamo lo zucchero e i tuorli, lavorando energicamente con la frusta, così da montarli per ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungiamo lo yogurt e il latte.
step 4
Aggiungiamo l’olio ed in alternanza, le polveri setacciate e gli albumi montati a neve, lavorando con una spatola o col cucchiaio di legno con movimenti dal basso verso l’alto, così da non smontare il composto.
step 5
Imburriamo leggermente la teglia, coprendo il fondo con la carta forno e infarinando i lati. Versiamo poco meno di metà del composto e ricopriamo con le fette di mela.
step 6
Copriamo col rimanente impasto e decoriamo con le mele e la granella di frutta secca, prima di infornare in forno caldo a 180° per 45-50 minuti.
step 7
Controlliamo la cottura con uno stecchino e se tirandolo fuori dalla torta è asciutto, possiamo sfornarla.
step 8
Lasciamo raffreddare per 10 minuti nella teglia, prima di aprirla (nel caso di quella apribile, se usate quella classica lasciatela raffreddare completamente prima di sformarla, altrimenti rischiate di romperla).
step 9
Sistemiamo su una gratella e lasciamo raffreddare completamente. Si conserva avvolta nella stagnola o in un portatorte, per 3 giorni al massimo.