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Torta di mele con composta di mele

ingredienti

persone

12

Mele

400 grammi

Mele

300 grammi

Zucchero bianco

30 grammi

Farina di frumento tipo 00

300 grammi

Lievito di birra fresco

15 grammi

Bevanda alla soia

170 grammi

Zucchero bianco

2 cucchiai

Sale

1 pizzico

Acqua

100 grammi

Buccia di arancia grattugiata

2 cucchiaini

Cannella macinata

1/2 cucchiaino

Olio di soia

3 cucchiai

Zucchero bianco

60 grammi

Dolci da Italia

Torta di mele con composta di mele

Torta di mele con composta di mele

vegano con glutine

pronta in

3 ore 50 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Torta di mele con composta di mele

Non la classica torta di mele, certamente, ma una buonissima torta di mele alternativa;

Torta di mele con composta di mele step 1

step 1

In una ciotola unire 300g di farina, un pizzico di sale e 2 cucchiai di zucchero. Poi sciogliere 15g di lievito nella bevanda vegetale e unirlo nella farina mescolando con le mani.

Torta di mele con composta di mele step 2

step 2

Impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo e aggiungere 3 cucchiai di olio di semi, impastare fino ad incorporare tutto l'olio.

Torta di mele con composta di mele step 3

step 3

Lasciar riposare l'impasto per 3h con un canovaccio sopra.

Torta di mele con composta di mele step 4

step 4

Nel frattempo, lavare, sbucciare e tagliare 400g di mele. Poi metterle in un pentolino con 100ml di acqua, mezzo cucchiaino di cannella, due cucchiaini di scorza di arancia e 60g di zucchero. Cucinare fino a ridurre l'acqua il più possibile (circa 10'), poi far raffreddare.

Torta di mele con composta di mele step 5

step 5

Stendere l'impasto con il mattarello, cospargendo un po' di farina sia sull'impasto che sul piano di lavoro per non farlo incollare. Spostare l'impasto sulla teglia e tagliare gli eccessi dal bordo.

Torta di mele con composta di mele step 6

step 6

Bucherellare la base della torta con una forchetta e mettere la composta di mele. Tagliare a fette sottili 300g di mele e coprire la composta, poi cospargere 30g di zucchero sulla superficie. Con l'impasto avanzato fare delle striscette e metterle come in foto.

Torta di mele con composta di mele step 7

step 7

Dopodiché, chiudere i margini della torta. Preriscaldare il forno 180° e infornare per 20-25' nel ripiano più basso.

Torta di mele con composta di mele step 8

step 8

Buon appetito!! Potete cospargere la superficie dell'impasto con un po' di latte vegetale, prima di infornare, per ottenere l'effetto lucido.

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