Apple pie
di
7 ricette
Tortino al cioccolato con cuore fondente
ingredienti
persone
9
Cioccolato fondente 80%
150 grammi
Burro
80 grammi
Farina di frumento tipo 00
20 grammi
Cacao amaro
10 grammi
Uova
2 unità
Uovo, tuorlo
1 unità
Zucchero a velo
90 grammi
Bacca di vaniglia
1 unità
Dolci da Italia
Tortino al cioccolato con cuore fondente
Tortino al cioccolato con cuore fondente
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Tortino al cioccolato con cuore fondente
preparazione
step 1
Per realizzare il tortino di cioccolato con cuore fondente per prima cosa tagliate grossolanamente il cioccolato con un coltello, quindi versatelo in una bastardella per la cottura a bagnomaria, ovvero ponete la basterdella sopra un padellino riempito con acqua.
step 2
Mescolate con una marisa per favorire la fusione e quando il cioccolato si sarà sciolto aggiungete anche il burro 2, mescolate fino a quando non si sarà amalgamato completamente. Una volta pronto spegnete il fuoco e tenete da parte la bastardella con il cioccolato fuso.
step 3
Intanto in un ciotola versate le uova e il tuorlo, aggiungete anche lo zucchero a velo3 e i semi del baccello di vaniglia e lavorare in planetaria o con le fruste fino a quando il composto sarà chiaro e spumoso.
step 4
Unire alla massa montata il cioccolato fuso con il burro e una volta incorporato aggiungere anche la farina e il cacao.
step 5
Versare preferibilmente in uno stampo in silicone e riempirlo x 2/3 oppure imburrate gli stampini in alluminio e cospargerli con dello zucchero di canna per evitare che si attacchino.
step 6
Cuocere in forno a 180 gradi per 13-15 minuti. Decorare a piacere con zucchero a velo e frutti di bosco e servire caldo.
