Scaccia con fave verdi e ricotta
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Treccine di pane al parmigiano.
ingredienti
persone
2
Farina di frumento tipo 00
300 grammi
Lievito di birra secco
1 grammo
Zucchero bianco
10 grammi
Parmigiano grattugiato
50 grammi
Olio extravergine di oliva
20 grammi
Acqua
120 grammi
Sale
2 grammi
Prodotti da forno da Italia
Treccine di pane al parmigiano.
Treccine di pane al parmigiano.
pronta in
4 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Paninetti imbottiti, con una marcia in più!
preparazione
step 1
Raduniamo tutti gli ingredienti in una ciotola, aggiungendo l'acqua a filo ed impastiamo all'inizio con una forchetta ed infine a mano sul piano, creando un panetto liscio e morbido che mettiamo a lievitare per almeno 2 ore.
step 2
Riprendiamo l'impasto lievitato, lo dividiamo a metà e ricaviamo da ciascuna 3 porzioni. Lavoriamo sul piano a creare dei salsicciotti di circa 50 cm di lunghezza. Li fissiamo all'estremità superiore e cominciamo ad intrecciare.
step 3
Tagliamo a metà ciascuna delle trecce e le sistemiamo nella teglia foderata con carta forno, lasciandole lievitare un'oretta prima di pennellare con dell'olio ed infornare in forno caldo a 200° per 15 minuti.
step 4
Sforniamo e lasciamo raffreddare 5 minuti nella teglia per poi farle raffreddare completamente su una gratella. Tagliamo e farciamo! Io ho usato crudo e rucola.
step 5
Piccole note: Io ho usato pochissimo lievito sia perchè in questo periodo fa caldo, ma anche perché ho preparato l'impasto la sera prima per la mattina, lasciandolo lievitare in frigorifero tutta la notte. Se usaste il lievito fresco, ne bastano 5 gr per queste dosi.
step 6
Se voleste prepararli più rapidamente, aumentate la dose di lievito, di quello secco ne userete 3 gr e di quello fresco 10.
