10

condividi su

Spatzle Alla Barbabietola

ingredienti

persone

4

Farina Farina Intera

200 grammi

scopri di più

Barbabietole rosse

200 grammi

Uova

2 unità

Acqua

90 grammi

Burro

150 grammi

Noci sgusciate

50 grammi

Salvia fresca

6 foglie

Sale

2 pizzichi

Parmigiano

un po'

Primi Piatti da Italia - Lombardia

Spatzle Alla Barbabietola

Spatzle Alla Barbabietola

vegetariano con glutine con uova con lattosio con frutta a guscio ricco in fosforo

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Spatzle Alla Barbabietola

Un ottimo primo leggero ma goloso

Spatzle Alla Barbabietola step 1

step 1

Se hai acquistato una barbabietola cotta già pronta per l’uso (al supermercato le trovi imbustate sottovuoto) devi rimuovere lo strato superficiale, quindi tagliarla a fette e ridurla ulteriormente a cubetti. Trasferiscila nel mixer.

Spatzle Alla Barbabietola step 2

step 2

Aggiungi le uova e l’acqua, frulla fino ad ottenere un composto cremoso. Incorpora anche la farina e il sale, quindi frulla di nuovo.

Spatzle Alla Barbabietola step 3

step 3

Quando il composto è pronto, porta a bollore una pentola con acqua salata e posiziona sull’acqua in ebollizione l’apposito oggetto per gli spatzle (se non ce l’hai puoi utilizzare uno schiaccia patate).

Spatzle Alla Barbabietola step 4

step 4

Dedicati ora al condimento: in una padella fai sciogliere il burro con la salvia, che deve diventare dorata e croccante, poi spegni il fuoco.

Spatzle Alla Barbabietola step 5

step 5

Cuoci gli spatzle alla barbabietola: versa all’interno del quadrato d’acciaio della macchinetta apposita un po’ di pastella di barbabietola, fallo scorrere a destra e a sinistra fino a che l’impasto non sarà caduto tutto nell’acqua formando dei goccioloni.

Spatzle Alla Barbabietola step 6

step 6

Quando saranno cotti riaffioreranno in superficie. Man mano che emergono raccoglili con una schiumarola.

Spatzle Alla Barbabietola step 7

step 7

Versali di volta in volta nella padella con il condimento e saltali in padella. Trita grossolanamente le noci e aggiungile. A questo punto impiatta, portando in tavola anche del formaggio grattugiato, in modo che i tuoi ospiti possano utilizzarlo se lo gradiscono.

Loading pic