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Frittatina con rucola accompagnata da insalata con rucola e datterini
In Romagna la rucola è associata a una ricca piada con lo stracchino, generalmente io l'aggiungo nelle insalate o su qualche fetta di bresaola e grana, mentre di recente ho scoperto che si puó persino cuocere, cosí ho provato a metterne un po' dentro una frittatina. Dato che le uova si cuociono piuttosto in fretta, le foglie hanno avuto anch'esse una breve cottura. Il risultato è stato piacevole per i miei gusti, ma non nego che il sapore è un po' amarognolo. L'ho mangiata accompagnandola con un'insalatina gentilina, datterini e altra rucola! Per un pasto veloce low-carb!
Pollo e Peperoni (unconventional recipe)
Il pollo con i peperoni è un classico piatto della cucina tradizionale romana, una ricetta legata all’antica cucina della zona dei Castelli Romani per la precisione, tradizionalmente preparato in occasione del Ferragosto. Come tutte la ricette tradizionali, anche il pollo con i peperoni vanta di diverse interpretazioni sia nell’aggiunta di ingredienti, che nel metodo di cottura degli stessi. Pur mantenendo la ricetta base, una piccola rivisitazione nella presentazione del piatto è stata da me apportata e che non me ne vogliano i miei compaesani!
Budino ai mirtilli senza gelatina
Solo latte, farina, fecola e dolcificante per questo dolce! Io ho usato il latte di soia alla vaniglia e il fruttosio, dopodiché potete aggiungere quello che vi piace di più (marmellata, frutta, cocco, caffè, cioccolato, burro di arachidi...) È vegano, ha poche calorie, è velocissimo e facilissimo da preparare, ha solo bisogno di qualche ora in frigo per rassodare.
Plumcake integrale fit al cacao e zucchine invisibili (con bimby)
Adatto a tutti: dagli sportivi, ai bambini in fase di crescita, fino alle persone in sovrappeso. Questo dolce senza burro, olio e zucchero è ideale per colazione. Il delicato sapore delle zucchine invisibili (perchè saranno frullate cosí non si vedono) è sovrastato dall'aroma intenso di cacao, quindi rendono più morbido l'impasto e permettono di introdurre sali minerali e vitamine nella dieta di coloro che mangiano poche verdure. Per un plumcake ancora più proteico si puó usare la farina di avena o fare un mix di più farine; soggettiva è la dose di dolcificante, indicata approssimativamente.
