Torta mandorle e limone gluten free
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Amaretti granellati.
ingredienti
persone
4
Uovo, albume
2 unità
Zucchero bianco
200 grammi
Farina di mandorle
200 grammi
Dolci da Italia - Sardegna
Amaretti granellati.
Amaretti granellati.
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Direttamente dal ricettario della mia nonna, una ricetta salva albumi.
preparazione
step 1
Raduniamo in una ciotola lo zucchero, le mandorle e la scorza di limone ai quali andiamo ad aggiungere gli albumi montati a neve. Impastiamo con un cucchiaio, otterremo un composto sbriciolato.
step 2
Prepariamo dello zucchero (circa 20 gr) in una ciotola o in un piatto ed una ciotolina con dell’acqua. Bagniamoci le mani e creiamo delle polpettine poco più piccole di una noce, che andremo ad impanare nello zucchero.
step 3
Sistemiamo le pallette nella teglia foderata con carta forno e premiamo la mandorla (o un pezzetto di frutta candita) in cima, premendo così che si inserisca nel dolcetto, questo per evitare che in cottura scappi.
step 4
In forno caldo a 180° per 15 minuti. Lasciamo raffreddare completamente nella teglia fuori dal forno, prima di spostarli. Si conservano a lungo in un contenitore ermetico e sono ottimi per accompagnare un fine pasto, un tè o un caffè.
step 5
La particolarità di questo tipo di amaretto (ne esistono varie versioni) sta nella consistenza. Sono composti da una sorta di guscio croccante che nasconde un cuore morbido!
